Po poročilu iz decembra 2010, objavljenem v "The Journal of Alergija in klinična imunologija", je alergija na lupinarje, vključno z rakovim, poročala 2,5 odstotka ameriških odraslih in 0,5 odstotka ameriških otrok. Upoštevala so vseživljenjsko alergijo, simptome so raznoliki - od blagih do življenjsko ogrožajočih - in simptomov alergij na morske alge so pogostejši v primerjavi z drugimi živilskimi alergeni. Skupaj z jedjo rakov, dotik te školjke ali celo vdihavanje hlapov ali delcev rakov lahko povzroči alergični odziv pri občutljivih ljudeh.
Skupni simptomi alergije
Alergijska reakcija se pojavi, ko je oseba z alergijo izpostavljena specifičnemu proteinu ali alergenom, poznejši imunski odziv pa sprosti histamine, ki povzročajo klasične simptome alergije. Simptomi rakovice alergije se ne razlikujejo od alergijskega odziva na katerokoli školjko, pogosti simptomi pa so: - otekanje ustnic, ust, žrela ali obraza ali mravljinčnega občutka v ustih. - Kožni učinki, kot so koprivnica - rdeči, otekli in srbi kožni čepi. - gastrointestinalnimi simptomi, vključno z bruhanjem, želodčnimi krči, prebavili ali driski. - težave z dihanjem, vključno s kašljem, piskanjem ali kratkim dihanjem.
Povezava na delovnem mestu
Za tiste, ki so alergični, lupinarji vsebujejo močne alergene, simptomi pa se lahko pojavijo pri stiku s kožo ali pri vdihavanju. Ko se rakovica predeluje ali kuhani v količini, so alergeni v zraku lahko bogati, in tiste, ki imajo alergične pogosto dihalne ali kožne simptome. Znano je, da poklicno izpostavljenost v obratih za predelavo morskih sadežev povzroči alergični odziv tudi pri delavcih brez predhodnih alergij, v skladu s poročilom iz septembra 2011 v "Poklicni in okoljski medicini". Izpostavljenost kože je pogosta tudi pri zaposlenih pri rakovih, pri teh delavcih pa se lahko pojavijo alergijski kontaktni dermatitis - alergijska reakcija, ki povzroči izpuščaj in kožne lezije.
Povezava z astmo
Medtem ko so alergije in astma različni pogoji, obe vključujeta dihalni sistem in sta povezana s prekomerno reakcijo imunskega odziva telesa. Zato ni presenetljivo, da lahko okoljska in poklicna izpostavljenost rakovice ali drugih morskih sadežev, kot tudi pri predelovalnih delavcih z morskimi sadeži, sproži astmo. Poklicna astma se lahko pojavi tudi pri delavcih v restavraciji zaradi izpostavljenosti alergenom v zraku. Simptomi astme vključujejo sopenje, stiskanje v prsnem košu, težko dihanje in kašelj. Simptomi se lahko začnejo nekaj minut po izpostavitvi in počistite od 1 do 2 urah po tem, ko so odsotni iz delovnega mesta, vendar pa se simptomi lahko tudi nekaj časa po izpostavitvi zamujajo.
Anafilaksa
Anafilaksija je huda, potencialno smrtonosna alergijska reakcija, ki se lahko pojavi pri ljudeh, ki imajo rakovice in druge alergije na lupinarje. Simptomi tega smrtno nevarnega odziva so nenadni in vplivajo na celotno telo. Pogosto se pojavi padec krvnega tlaka z izpuščeno kožo, izpuščaj, otekanje tkiv in sklepov, piskanje, slabost, krči v trebuhu, hiter utrip, krči in omedlevica. Osebe, alergične na rakovice, zahtevajo takojšnjo zdravniško pomoč z nastopom teh simptomov.
Opozorila
Glede na članek, objavljen v juniju 2011, je problem klinične in prevodne alergije, lahko rak in druge alergije na lupinarje težko diagnosticirati, saj lahko nekatere morske reakcije sprožijo morski toksini, bakterije, paraziti ali virusi simptomi podobni resničnim alergijskim reakcijam. Če sumite, da imate alergijsko reakcijo na rakovice, je zaradi morebitnih navzkrižnih reakcij preprecevanje drugih lupinarjev preudarno, dokler ne razpravljate o alergicnem upravljanju s svojim alergistom. Upoštevajte, da lahko tudi majhne količine rakov, ne glede na to, ali jih porabijo, v zraku ali preko stika s kožo, povzročijo reakcijo pri tistih, ki so alergični. Tudi če v posodi ni očitne navzočnosti rakov, lahko pride do navzkrižne kontaminacije v času, ko se hrana predeluje, pripravi ali kuhana. Če imate alergijo na rakovice, vas bo vaš alergist vodil pri zdravljenju doma in kdaj naj iščete nujno zdravstveno oskrbo. Vendar pa poiščite nujno medicinsko oskrbo, če imate kakšne simptome anafilaktičnega šoka.
