Kislinski refluks je boleče stanje, ki lahko povzroči pekoč občutek v prsnem košu, v zgornjem delu trebuha in za prsnico. Jemanje določenih živil - kot so tiste z visoko vsebnostjo maščob in začimb - pogosto sprožijo začetek refluksa kisline. Ljudje, ki imajo radi hummus, bodo morda še vedno lahko vključili to hrano v svojo prehrano s spremembami v osnovni recept.
Osnove refluksa kisline
Kislinski refluks ali gastroezofagealni refluks, kot ga včasih imenujemo, je stanje, za katero je značilno, da se želodčne vsebine vrne nazaj v požiralnik. Medtem ko lahko refluks kisline povzroči več dejavnikov, je pogosto kriva šibkost spodnjega ezofagealnega sfinktra. Tisti, ki imajo refluks kisline, se pogosto spodbuja k spremembi njihove prehrane. Dejansko je lahko omejevanje vnosa nekaterih živil, kot so čokolada, poprove mete, kava, paradižnik, alkohol, začinjena in maščoba ali mastna hrana, učinkovit način za ohranjanje refluksa kisline ob pregledu.
Hummus Osnove
Hummus je klasična bližnjevzhodna pasta, ki je pogosto služila kot dip ali širjenje. Medtem ko so sestavine, navedene v hummusu, se lahko razlikujejo, tradicionalno vključuje čičerke, mleto sezamovo seme - ali tahini pasto - oljčno olje, limonin sok, česen, zelišča in začimbe.
Sprožilni refluks kisline
Po Jackson Siegelbaum gastroenterologiji morajo ljudje z refluksom kisline izogibati maščobam za vsako ceno. Pomembne količine oljčnega olja in tahinijeve paste v hummusu pomenita, da je ta hrana precej visoka v maščobi - pravzaprav, če jeste 2-žlica, ki služi kupcem, kupljenim v humusu, lahko pričakujete porabo 5 gramov maščobe, kar je približno 8 odstotkov dnevne vrednosti maščobe. Začimbe, ki se uporabljajo v klasičnih hummus receptih - kot so česen, kumina in rdeča paprika - lahko sprožijo tudi začetek refluksa kisline.
Posebni premisleki
Z ustvarjanjem lastnega Hummusa doma lahko spremenite tradicionalni recept in tako zmanjšate količino maščobe in začimb. Razmislite o zamenjavi nekaterih oljčnega olja in tahinijeve paste v hummusu z vodo za hrano z manj maščobami. Ali pa izpustite tahini in uporabite samo 1 žlico oljčnega olja za celoten recept. Izbira začimb, ki v preteklosti niso bile kisline refluks sprožilci, je lahko tudi koristen način za ohranjanje simptomov v zalivu.
