Ker je znanost, ki povezuje prehrambeno in šolsko uspešnost, v devetdesetih letih postala močnejša, so šolski administratorji začeli ponovno razmisliti o povezavi. Arkansas je bil prvi, ki je v letu 2003 sprožil ogromen eksperiment v šolski prehrani, ki je zahteval, da šole po vsej državi oblikujejo prehranske in telesne dejavnosti. Med spremembami: ni več sode in junk hrane v prodajalnah osnovnih šol. Starši pa so počasi izboljševali obroke v svojih domovih, kljub dokazom, da slaba prehrana lahko zmanjša sposobnost učenja otrok.
Hunger
Lakota, ne glede na to, ali jo povzroča preskok, neuravnotežen obrok ali kronična podhranjenost, posega v koncentracijo v šoli. Telo ne more založiti glukoze, glavnega vira energije iz hrane. Zaradi energije, ki je povsem odvisna od energije glukoze, so možgani, ki zahtevajo stalno uživanje hrane, da delujejo pravilno. Zaradi tega so možgani občutljivi na razlike v ravneh glukoze, zato le en preskočeni zajtrk lahko zmanjša učne sposobnosti otroka za jutranji pouk. Leta 1991 je študija, objavljena v "American Journal of Clinical Nutrition", pokazala, da so tudi zdravi, dobro hranjeni otroci imeli težave pri reševanju težav po preskakanju zajtrka.
Hranila v hrani
Občasno praznovanje junk hrane verjetno ne bo vplivalo na učenje, temveč lahko kronično slabo prehranjevanje. Raziskave o specifičnosti prehranjevanja in nagibanja ljudi so izzivne, saj bi bilo nemogoče in neetično, da bi otroke vitaminov odvzeli, da bi opazovali učinek na učenje. Vpliv določenih pomanjkljivosti je dobro uveljavljen, vendar pa je pomanjkanje železa, ki lahko skrajša pozornost otroka, pozornost in sposobnost koncentriranja. Za druge hranilne snovi so študije na živalih pokazale jasne povezave med podhranjenostjo in kognitivnimi motnjami. Še posebej je Sasaki pokazal, da je neprimerno B-12 znatno zmanjšalo učenje med laboratorijskimi podganami.
Debelost
Debelost stoji kot zadnje področje študija o otrocih in učenju. Po nadaljevanju prizadevanj Arkansasa za preprečevanje debelosti v šolah, raziskovalci na Fay W. Boozeman College of Public Health opozoriti, da debelost lahko povezana z slabim akademskim uspehom. Raziskovalci so hitro opozorili, da so psihološki učinki draženja, ki temeljijo na teži, imeli vlogo pri slabi akademski uspešnosti pri otrocih s prekomerno telesno težo.
Zdravje
Podhranjenost lahko povzroči zdravstvene in fizične težave tudi na subklinični ravni. Otroci, ki so bolni ali v bolečini, niso učinkoviti učenci. Dr. Jim Raczynski, vodilni raziskovalec številnih študij v Arkansasu, študija prehrane in debelosti, trdi, da je debelost verjetno krivec slabega zdravja kot podhranjenost.
"Debelost otrok povečuje možnosti za večje zdravstvene težave v otroštvu in odrasle zdravstvene težave," je dejal. "... Starši bi morali poskušati omejiti dostop njihovih otrok do nezdrave hrane."
