S povečano priljubljenostjo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov testenine vse bolj gledajo kot na nezdravo hrano. Vendar pa najnovejše Dietne smernice za Američane za leto 2005 priporočajo, da odrasli porabijo 45 do 65 odstotkov kalorij iz ogljikovih hidratov. Pri jedenju brez dodajanja nezdrave omake in olj se testenine lahko zdijo zdravi vir ogljikovih hidratov, vlaknin in beljakovin. Testenine so previdno visoke v kalorij in jih je preprosto preveč, zato je pomembno, da testenine zmerno uživate.
Kalorije
Večina kalorij v testeninah prihaja iz ogljikovih hidratov. Zmerna količina prihaja iz beljakovin, majhna količina pa iz maščob. Ena suha 2 oz. serviranje testenin vsebuje 200 kalorij. Oljčno olje in omake, ki vsebujejo olja, bodo dodale velike količine kalorij iz maščob, ker maščoba prinaša 9 kalorij na gram, več kot dvakrat toliko za ogljikove hidrate in beljakovine, ki oba dajo 4 kalorije na gram.
Ogljikovi hidrati
Visoka vsebnost ogljikovih hidratov, testenine angelske tanke vsebuje 38 g na 2-oz. služijo. Od tega 38 g je 4 g prehranskih vlaken. Testenine so nizke v sladkorju, ki vsebujejo 1 g na porcijo. Za povečanje vsebnosti vlaknin, namesto tradicionalnih blagovnih znamk kupite testenine iz celega pšenice. Paradižnikova omaka ali zelenjava bodo testenine dodali ogljikove hidrate, zato ustrezno prilagodite obroke za prehranske potrebe.
Beljakovine
Angelove testenine so ustrezen vir beljakovin, ki vsebujejo 10 g na 2 oz. Dodajanje mesa, kot je piščančja prsa, lahko poveča količino beljakovin v obroku.
Maščoba
Testenine brez omake ali olja so testenine z nizko vsebnostjo maščob in vsebujejo samo 1 g maščobe na 2-oz. služijo. Večina omakov bo dodala dodatne kalorije iz maščobe, zato prilagodite recepte glede na vaše kalorične zahteve in cilje.
Vitamini
Vsak 2 oz. Testi angelskih testenin so visoki pri tiaminih (35 odstotkov dnevne vrednosti), riboflavinu (15 odstotkov dnevne vrednosti), niacinu (15 odstotkov dnevne vrednosti) in folatu (30 odstotkov dnevne vrednosti). Ti vitamini B igrajo pomembno vlogo pri presnovi.
Minerali
Ni tako visoka v mineralih kot vitamini, 2 oz. Dajanje angelskih testenin za lase vsebuje zmerne količine železa (10 odstotkov dnevne vrednosti) in majhne količine kalcija (2 odstotka dnevne vrednosti). Iron pomaga prenašati kisik skozi kri, medtem ko kalcij pomaga ohranjati moč kosti in zob.
