Srednji rezan zrezek je zrezek, ki je izrezan iz pramena sedem kostnega pečenca na zgornji rami krave. Čeprav ni najnežnejši kos govejega mesa, je to ekonomična izbira pri kuhanju zrezka na proračun. To je težko rezano meso, ki je najbolje kuhano po marinadingu v vaših najljubših omakah in začimbah. Rešite žganje ali pečite zrezek, da dosežete razpis, okusi v ustih, ki jih iščete od vašega zrezka.
Marinate zrezek
Korak 1
Zmešajte marinirane sestavine v skledi. Lahka marinada vključuje 1/4 skodelice sojine omake, 1/4 skodelice oljčnega olja, 1 čajne žličke. vsak česen v prahu, sol in paprika začimbe.
2. korak
Postavite zrezek ravno v nepredušno posodo.
3. korak
Pripravite zrezek z marinado, poskrbite, da pokriva celoten zrezek.
4. korak
Položite v hladilniku vsaj dve uri. To lahko naredite tudi čez noč, da pripravite zrezek za pečenje ali pečenje na naslednji dan.
Griljenje mariniranega zrezka
Korak 1
Na levi strani žarnice segrevajte visoko. Medtem ko se žar segreje, se iz hladilnika prinese mariniran zrezek.
2. korak
Stek na žaru prek plamena postavite za 90 sekund, pri čemer se obrnite navzven. Zrezek zmečkite z jermenov in po 90 sekundah poiščite drugo stran.
3. korak
Premaknite zrezek na desno stran, kjer ni plamena.
4. korak
Zaprite žar in obrnite vročino na srednjo toploto. Dovolite, da zrezek kuhamo osem do deset minut na vsaki strani. Vsakih pet minut izperite z marinado.
5. korak
Preverite notranjo temperaturo zrezka z mesnim termometrom.
Broil marinirani zrezek
Korak 1
Odstranite zrezek iz hladilnika med kuhanjem pečice.
2. korak
Segrejte ponev na visoki temperaturi na vrhu pečice.
3. korak
Ožigalno oljčno olje na ponvi, da se meso ne zadrži.
4. korak
Meso na vsaki strani pustite 90 sekund, da sokove v mesu.
5. korak
Preden prenašate ponev na sredinsko ogrodje pečice, zmešajte z marinado. Uporabite gumijaste rokavice, ponev bo vroč! Kuhajte pet do osem minut na vsaki strani, obračajte in dokler meso ne končate. Preverite z mesnim termometrom.
Nasveti
- Redki steak je 145 F interno, srednji zrezek je do 160 F, medtem ko je dobro opravljeno 170 F.
