Mnogi ljudje se obračajo na diete brez glutena z upanjem, da bodo izboljšali zdravstvene težave ali izgubili težo. Naraščajoča priljubljenost teh diet je privedla do razširjene razpoložljivosti testenin brez testa brez glutena, vsak s svojim značajem in z nekaj spremembo vsebnosti kalorij in hranilnih podatkov.
Vrste
Številne vrste brezalkoholnih rezancev imajo svoj lasten okus in teksturo. Izbirajte med izdelki iz riža, koruze, kinoja, krompirja, ajde, fižola, soje ali alg. Poiščite tudi različne oblike testenin, kot so fettuccine, penne, lupine, rotini, kravate, ravioli in kuskus.
Dejstva
Žitne testenine brez glutena zagotavljajo približno enako količino kalorij kot pšenični rezanci: približno 200 kalorij na skodelico, kuhano. Rezanci fižola, kot so črni fižol ali mung fižol, zagotavljajo podobno količino kalorij, a znatno več proteinov. Za brezglutenske rezance, ki so skoraj brez kalorij, poskusite s shirataki ali kelp rezanci.
Razpoložljivost
Veliko trgovin na drobno zdaj opravlja rezance brez glutena, naravni trgi ponavadi ponujajo širši izbor, čeprav je trgovina precej majhna. Če želite najti zelo nizko kalorične rezance shirataki ali alge, preverite hladilni del trgovin za zdrave prehrane in azijskih trgih.
Nasveti
Pri kuhanju testenine brez glutena je malo napak. Različni izdelki določajo različne časi kuhanja; če jih prebiješ, bodo razpadli. Ni vam treba kuhati kelp ali shirataki rezanci; prihajajo pripravljeni za jesti.
