Kojična kislina je kemikalija, ki jo proizvajajo številne vrste glivic, med njimi Penicillium, Acetobacter in Aspergillus. Raznolikost fermentov Aspergillus flavus zaužije vino, miso in shoyu-sojeno pasto in omako, ki vsebujejo kojinsko kislino. Po podatkih raziskovalcev Burdock in Associates na plaži Vero Beach, Florida, poroča leta 2003 v reviji "Regulatory Toxicology and Pharmacology", koiična kislina deluje v aplikacijah za dermatologijo z motenjem melaninske kožne pigmentne biokemije. Znani so tudi drugi ukrepi.
Biokemija
Kojična kislina zavira mnoge živalske in rastlinske encime. Prvotno zavira encime, ki odstranjujejo kisik iz nekaterih aminokislin, polifenolov in ksantinov. Nekatere od teh kemikalij se uporabljajo pri izdelavi temnega pigmenta kože, imenovanega melanin. Kojična kislina tekmuje in blokira naravne encime, ki usmerjajo proizvodnjo melanina. Toda konkurenca je reverzibilna, zato kisline ne more trajno motiti teh pomembnih telesnih funkcij. Kot rezultat, kojinska kislina, ki se nanese na kožo, blokira novo proizvodnjo melanina, kar sčasoma olajša kožo. Vendar, ko prenehate uporabljati kojinsko kislino, se lahko nadaljuje proizvodnja melanina.
Kozmetika
Kojicova kislina deluje, da bi izboljšala vašo kožo s tem, da bi se izognili temnim, zelo pigmentiranim starostnima točkama, glede na MayoClinic.com. Kreme in losjoni kojic kisline, ki so na voljo brez recepta, delujejo počasi, čez nekaj tednov ali mesecev in zahtevajo vsakodnevno uporabo. Kojična kislina mora prodreti v vašo povrhnjico - najvišjo plast kože - kjer je izdelan dodatni pigment. Ker kojina kislina prehaja skozi zdrave celice kože za delo, je pogosto dražilna. Poročilo Evropske komisije za leto 2008, ki ga je izvedel Znanstveni odbor za potrošniške izdelke, je odločilo, da kojina kislina ni varna glede na to, kako kojična kislina deluje na zdravo kožo.
Mutagensko dejanje
Kojična kislina deluje tako, da moti osnovne biokemijske procese. Čeprav deluje na splošno reverzibilen način, nekateri dokazi kažejo na to, da bi lahko nepovratno spremenili vašo DNA. V študiji o 1.547 kemikalijah iz marca 2010 je dr. Lois Swirsky Gold, direktor projekta Kancerogene potenciale na Univerzi Kalifornije Berkeley, odkril sposobnost kojinske kisline, da ustvari mutacije v salmonelnih bakterijah. To se razlaga kot možen učinek raka pri ljudeh. Ugotovljeno je bilo tudi, da kojinska kislina povzroča raka v mišjih ščitničnih žlezah. Točno, kako kojinska kislina deluje mutirajra DNK, ni razumljena. Preden poskusite kožične kislinske osvetljevalce, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Konzervansi
Kemiki na Peakchem.com poročajo, da kojika kisline in druge kemikalije, ki iz nje izhajajo, delujejo kot antioksidanti, da preprečijo hujšanje. Ker kozična kislina deluje tako, da preprečuje oksidacijo, se uporablja tudi kot antiseptično sredstvo in konzervans, ubijanje in preprečevanje rasti bakterij, ki vplivajo na njihovo normalno oksidativno presnovo. Ta antioksidativna sposobnost prav tako daje kojinsko kislino uporaben barvni stabilizator pri predelavi mesa.
Splošno trgovino
Zaradi svoje zgodovinske in tradicionalne, na videz varne uporabe hrane, jeična kislina v mnogih primerih velja za sprejemljivo. Vendar pa FDA navaja nestabilnost kojične kisline - se slabša v zraku in svetlobi - in njena dražilna kakovost kot razlogi za razvoj občutljivih laboratorijskih testov za njegovo prisotnost in omejitev koncentracije na 0,2 do 1 odstotka v izdelkih za uporabo v humani medicini. Deluje v številnih kemičnih reakcijah, poleg supresije melanina, ki mu daje druge uporabne lastnosti, v skladu s Peakchem.com. V ustih deluje kot belilno sredstvo za zobe. Antioksidativno delovanje je barvni stabilizator in konzervans za svežino za rezano cvetje. Kojična kislina deluje tudi kot konzervans pri pripravi antibiotika cephamicina. Prav tako lahko deluje kot ubijalec bolečin in protivnetno sredstvo.
