Kljub zahtevam prehrane, ki spodbujajo zmanjšanje ogljikovih hidratov, so ti makrohranili med najpomembnejšimi sestavinami hrane, ki jo jeste. Ogljikovi hidrati običajno prihajajo v treh sortah: sladkorjev, škroba in vlaknin. Zrna, zelenjava, sadje in mlekarni so vsi viri ogljikovih hidratov, ki naj bi predstavljali približno 45 do 65 odstotkov dnevnega vnosa kalorij. Prehajanje ogljikovih hidratov lahko povzroči neprijetne stranske učinke in sčasoma celo velike zaplete.
Funkcije
Ogljikovi hidrati so glavni vir energije vašega telesa. Vsak gram ogljikovih hidratov, ki ga porabite, vsebuje približno 4 kalorije. Ko uživate ogljikove hidrate, ga encim amilaza pretvori v glukozo, primarno gorivo, ki ga telo uporablja za pogon celične aktivnosti. V srcu, možganih, ledvicah in mišicah potrebujemo ogljikove hidrate. Presežne ogljikove hidrate lahko shranite v jetrih in mišicah za kasnejšo uporabo po pretvorbi v glikogen.
Takojšni neželeni učinki
Ko omejujete ogljikove hidrate iz vaše prehrane, boste verjetno občutili neželene učinke, saj vaše telo poskuša nadomestiti nenadno pomanjkanje goriva. Verjetno boste občutili nihanje razpoloženja, slabost, vrtoglavico, šibkost in depresijo. Ko vaše telo pride v ketozo - stanje, v katerem se maščobe in beljakovine pogorejo za gorivo namesto ogljikovih hidratov, bo vaše telo proizvedlo spojine, imenovane ketone, ki se lahko pokažejo v vaši slini in povzročijo slab dih. Morda boste opazili tudi, da vaše razmišljanje postane megleno, saj vaši možgani zmanjka glukoze, da bi spodbudili njegovo normalno delovanje.
Zapleti
Resne zaplete se lahko razvijejo, če telesu zadržite ustrezne ogljikove hidrate v daljšem časovnem obdobju. Na primer, vaše telo lahko začne zlomiti mišično tkivo, da deluje kot gorivo. Ker se ravni ketonov dvignejo v vaš krvni obtok, lahko vaša kri postane bolj kisla, s poudarkom na ledvicah in drugih organih. Ker je veliko živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, bogate vire drugih hranilnih snovi, lahko tudi razvijete pomanjkanje hranil, če prenehate jesti živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate.
Premisleki
Ena glavnih vrst ogljikovih hidratov je prehransko vlakno. Fiber je neprebojna sestavina živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Fiber deluje v telesu, da zmanjša holesterol, zmanjša zaprtost in hemoroide, uravnava krvni sladkor in pomaga preprečevati nekatere vrste raka. V vsakem tisočih kalorij, ki jih porabite, morate poskusiti približno 14 gramov ogljikovih hidratov, v skladu s centri za nadzor in preprečevanje bolezni.
