Izparjen sladkor iz sladkornega trsa naj bi bil manj predelana, bolj hranljiva oblika trsnega sladkorja kot belega sladkorja ali rjavega sladkorja. Postopek rafiniranja bele in rjave sladkorne trakove bodisi sladkornega trsa ali sladkorne pese navzdol do čistega sladkorja, pri čemer noben od mineralov, ki so prvotno prisotni v rastlini. Z odstranitvijo večine teh stopenj rafinacije izhlapeni sladkor iz sladkornega trsa ohranja nekaj hranil, najdenih v sladkorni trs.
Rafiniranje sladkorja
Ker je sladkorni trs zelo razgradljiv, ga je treba zmleti v istem dnevu, ko ga pospravimo. V obratu, ki je zelo blizu poljih, se trsa operejo in razrezajo, tekočina, pridobljena iz trsa, se posuši, da proizvaja "surovi" sladkor. To ne smete zamenjati z izdelkom z enakim imenom, ki se pojavi na tržnih policah, ker surovi sladkor vsebuje več nečistoč. V nasprotju s predpisi o živilih prodajajo sladkor, ki vsebuje nečistoče, zato je treba narediti več predelave, preden se ustvari tržni proizvod. Za izboljšanje surovega sladkorja v belem sladkorju ga kuhamo, gremo skozi sistem ogljikovega ali membranskega filtracije, posušimo in nato zmešamo v kristale. Končni izdelek vsebuje 99,6 odstotkov saharoze. Rjavi sladkor je rafiniran beli sladkor z 7% do 14% melase, dodano za okus in barvno spremembo.
Izparilni sladkor
Obstajajo številni "manj rafinirani" ali "naravni" sladkorni proizvodi na trgu, vendar morajo vsi upoštevati osnovne načine čiščenja, da bi jih prodali v Združenih državah. Čeprav je izhlapen sladkor iz sladkornega trsa ali, kot je včasih imenovan, izparjen trsni sok, so kristalizirani ostanki sokov, ekstrahirani iz sladkornega trsa, sok še mora iti skozi postopek filtracije in čiščenja, preden se izhlapi. Večina podjetij je manj kot prihajajoče o postopkih, ki jih uporabljajo za ustvarjanje svojih izdelkov. Na primer, na spletni strani enega od vodilnih proizvajalcev sladkorja iz sladkornega trsa, ponazarjajo proces podjetja od žetve do polica, vendar rahlo obdržijo postopek prečiščevanja kot "čiščenje" in "filtracijo", ne da bi pojasnili, s katerimi specifičnimi metodami rastlina čiščenje in rafiniranje sladkorja, preden se izhlapi.
Kakovost prehranjevanja
Čeprav izhlapeni izdelki iz trsnega sladkorja ohranjajo vsebnost kalcija, fosforja, magnezija, železa in kalija, je količina mineralov, prisotnih v vsaki velikosti, zelo majhna. Če iščete rahlo manj predelanega sladkorja z manjšim vplivom na okolje, potem so lahko izhlapeni izdelki iz sladkornega trsa za vas. Ne pozabite pa, da je še vedno sladkor in ne zdrava hrana. Če vzamete dieto z visoko vsebnostjo sladkorja, boste pri večji nevarnosti prekomerne telesne teže in razvoja sladkorne bolezni, raka in bolezni srca.
Priporočilo FDA
Leta 2009 je FDA izdal priporocilo proizvajalcem hrane, da na etiketah nehajo uporabljati izraz "izparjeni trsni sok". Ker sok iz katerih izvirajo sladkorji, FDA s praktično opredelitvijo sok ni štel za uporabo izraza, ki je zavajal potrošnike. Prav tako so kot primer navajali dejstvo, da javorjev sirup in sirek ne moremo označiti kot "sok". Ne bi na primer videli etikete na steklenički javorjevega sirupa, ki je navedla "izhlapen javorjev sok" ali "zgoščeni javorjev sok". "
