Sveže gobe in čebula so nizko kalorične sestavine, ki so pakirane po okusu. Ena skodelica narezanih gob ima približno 20 kalorij, medtem ko ima 1 skodelica narezane čebule okoli 45 kalorij. Čeprav gojene gobice so okusni dodatek k vsaki jedi, imajo divje gobe precej več okusa, glede na "Radost kuhanja". Izberite gobe, ki so težke po svoji velikosti s trdimi kape. Izogibajte se vlažnim ali griziranim gobam s temnimi in mehkimi pikami. Uporabite gobe in čebulo kot stransko krožnico ali naredite okusno omako, kot je ragout, da gredo z rižem ali testeninami.
Sauteed Portobello gobe in čebula
Korak 1
Heat 1 žlica. maslo ali oljčno olje v veliki ponvi. Uporabite lahko tudi kombinacijo obeh.
2. korak
Dodamo sesekljano in narezano srednje belo čebulo in pečemo približno pet minut ali dokler čebula ne postane zlata.
3. korak
Operite in rezino 1/2 lb svežih portobello gob in jih dodajte v ponev. Kuhajte tri do pet minut, nenehno bahajte. Ne pretiravajte ponve. Vsako minuto dodajte peščico gob, če nimate velike ponve.
4. korak
Dodajte dva sesekljana česna žlica, 1/3 skodelice sesekljanega svežega bazilike in 1/3 skodelice svežega sesekljanega peteršilja. Kuhaj dve minuti. Po okusu dodajte sol in črni poper.
5. korak
Postrežite na vrhu piščančjih pršic na žaru, zrezek ali ribe ali dodajte na omlet, solato, riž ali testeninjo.
Mushroom Ragout
Korak 1
Heat 1 žlica. oljčno olje v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte mlado rdečo ali belo čebulo srednje velikosti in kuhajte okrog 10 minut ali dokler ne zlate. Odstranite in pustite stran.
2. korak
Segrevamo v isti posodi 1 žlica. olivno olje. Dodajte 1 g. Oprane in narezane sortirane gobe. Kuhajte, dokler gobe ne začnejo spuščati svoje tekočine.
3. korak
Dodajte čebulo nazaj v ponev skupaj z dvema mletim česnovim naglavnim žljemom, 1 žlico žlica. sesekljan svež rožmarin, sol in črni poper po okusu. Kuhajte še tri do štiri minute in nato premešajte v 1 žlica. paradižnikova mezga. Povečajte toploto na visoko in kuhajte eno do dve minuti med nenehnim mešanjem.
4. korak
Dodaj 1? kozarec zelenjadnic, piščanca ali vode. Zmanjšajte toploto in simulirajte 10 minut.
5. korak
Dodajte 2 tbsp. maslo in 1? tsp. balzamični kis in kuhamo za minuto. Okrasite s sirom Parmezan in svežim peteršiljem ter oskrbite z rižem, polento ali testeninami.
Stvari, ki jih potrebujete
- Gobe
- Čebula
- Maslo ali oljčno olje
- Sol
- Črni poper
- Sveža bosila
- Svež peteršilj
- Česen
- Svež rožmarin
- Rastlinski ali piščanec
- Balzamični kis
- Paradižnikova mezga
