Jujubes niso samo okusni sladkarije, ki jih lahko kupite v kinodvoranah. So tudi sadje, znano kot kitajski rdeči datum. Po podatkih ameriške spletne strani za redke sadje v Kaliforniji so bile v Aziji obdelane jujubes že več kot 4000 let. Ti vsestranski plodovi se lahko dajo v sladice, ki se uporabljajo pri polnjenju ali posušijo in jedo kot prigrizek.
Počakajte Skins
Prinesite krompir poln vode do vrenja in potopite plodove v 1 do 2 minuti. Takoj jih prenesite v skledo hladne ali ledene vode. Preobleke se bodo odprle, tako da bo sadje bolj ugodno za sušenje.
Konzervativ limoninega soka
Namaknite jajce v stekleno ali nerjavno jekleno posodo, napolnjeno z enakimi deli limoninega soka in hladne vode. Poskrbite, da bodo plodovi popolnoma potopljeni. Pustite, da se sadje namakate vsaj 10 minut, nato pa jih odstranite iz sklede z žlebasto žlico. Prostor jujubes enakomerno na brisačo in odteče vse presežne vode. Čeprav ni nujno, ta korak podaljša rok trajanja suhega sadja.
Sušenje
Sadje enakomerno razporedite na suhi list. Poskrbite, da se plodovi ne dotikajo drug drugega, nato pa počasi posušite na 140 F v hrani dehidratorju ali peči. Če je najnižja nastavitev pečice previsoka, jo uporabite, vendar odpirajte vrata. Kot alternativo lahko postavite jujubes na kovinsko piškotno ploščo, pokrijte list s brisačo in jo postavite na vrhu radiatorja.
Preizkusite svoje Jujubes
Pogosto preverite plodove, jih obračajte, da se prepričate, da se enakomerno sušijo in da niso razvili plesni. Čas sušenja je lahko od šest do 36 ur, odvisno od velikosti sadja, vlažnosti in temperature ter skladnosti vira toplote. Jujubes so suhi, ko njihova koža postane usnjena, vendar je še vedno prožna in nekoliko vzmetna v teksturi.
Pogoj sadja
Ko sužubi suhi, jih hranite v ohlapno pakirani papirnati vrečki ali stekleni kozarci za 4 do 10 dni. Dnevno pretresite posodo, da ločite plodove, tako da se enakomerno sušijo in ne razvijejo žepov ali vlivnih žepov. Ko so plodovi popolnoma suhi, jih lahko prenesete v plastične vreče ali nepredušno posodo.
Rekonstitucijo
Jujubes lahko pojedo posušeno ali rekonstituirano za uporabo v sladicah. Dodajte sol, če vam je všeč prigrizek, ki je tako slan in sladek. Za rekonstitucijo južub, jih potopite v toplo vodo vsaj eno uro, dokler ne postanejo gladki in vlažni.
