Črnozrnati grah je odpotoval v Ameriko in na Karibe s sužnji iz svojega doma v Afriki. Po podatkih centrov za nadzor in preprečevanje bolezni so eden najbolj graha na svetu. Znani tudi kot kravji, črni očesni grah so hranljivi in kuhamo hitreje kot mnoge druge vrste fižola. Ta brez maščobnih grahov dodaja vlaknine in beljakovine v vašo prehrano brez holesterola.
Priprava
Korak 1
Razvrstite suhe črne očesne graje ročno, da odstranite kmetijske odpadne proizvode, kot so majhne skale ali listi.
2. korak
Zavrzi grah, ki ima zelo gubne kože ali vidne bloke.
3. korak
Pred kuhanjem sperite grah v hladni vodi, da jih očistite ostankov iz embalaže.
Kuhalna plošča
Korak 1
Postavite 1 kg suhega graha v 4-qt. zaloga pot.
2. korak
Pokrij grah z 6 skodelicami tople vode.
3. korak
Če želite, dodajte sol in poper po okusu, skupaj z začimbami.
4. korak
Pustite v lonec do vrenja.
5. korak
Pokrijte lonec in zmanjšajte toploto, da se simetrira.
6. korak
Kuhajte grah 45 minut do 1 uro do razpisa.
Lonec na pritisk
Korak 1
V grajski tlak pripravite grašek z želenimi začimbami.
2. korak
Pokrijte grah z vodo do 1/3 volumna tlačnega posode.
3. korak
Dodajte 1 žlico. rastlinskega olja za zmanjšanje penjenja.
4. korak
Kuhajte grah 15 do 20 minut, odvisno od stopnje tlaka.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 lb črni očesni grah
- 6 skodelic vode
- Začimbe
Nasveti
- Za razliko od drugih stročnic, črni očesni grah ne zahteva presoja. Pri tradicionalnih južnih metodah kuhanja se za začimb dodajajo prekajene ali sušene mesnine, kot so hmeljne hoke. Kuhanje graha v juhi namesto vode dodaja okus in naredi bolj zdravo jed kot meso. Hoppin 'John - črn očesni grah v kombinaciji z rižem - naredi popoln protein, medtem ko grah sam ne.
Opozorila
- Bodite previdni, da ne prekašate črnega očesa. Postanejo kašasti, če so po končanem ognju zapustili ogenj.
