Kokosov prah, včasih imenovan kokosovo moko, je narejen iz osnovnega suhega mesa zrelega kokosa. Lahko ga zmešamo z vodo in napolnimo za proizvodnjo kokosovega mleka, čeprav ga pogosto dodamo neposredno hrani med pečenjem ali kuhanjem za okus. Komercialno proizvedena kokosova moka je odmaščena, zato je manj kalorij na postrežbo kot kokosova moko iz čistega, suhega, mletega kokosa.
Nutritional Profile
2-žlica, ki služi Bobovo rdečo moko Kokosovo moko ima 60 kalorij na porcijo, z 2 grami beljakovin. Prav tako ima 2 grama skupne maščobe, od katerih je vsa nasičena maščoba. Obstajajo tudi 8 gramov ogljikovih hidratov in 1 gram sladkorja na porcijo - iz naravnih sladkorjev. Komercialno proizvedena kokosova masa ima manj maščob in kalorij kot kokosova moko iz praška, sušenega kokosa, zato je bolj zdrav način za pridobivanje enakega bogatega okusa kokosa v vaši hrani z manj kalorijami in maščobami.
Prehranske vlaknine
Kokosovo moko, kot je običajno kokosovo olje, je dober vir prehranskih vlaknin. Dve žlici žlici imajo 5 gramov prehranskih vlaken. Ker je priporočeni vnos prehrane med 25 in 38 gramov na dan, to zagotavlja od 13 do 20 odstotkov dnevnega priporočila za odrasle. Dietna prehranska vlaknina lahko pomaga pri odpravljanju simptomov zaprtja, pa tudi pri preprečevanju hemoroidov in divertikuloze. Ker večina Američanov ne jedo dovolj prehranskih vlaknin, vključno s kokosovim prahom z žitaricami ali z zajtrkom, vam lahko pomagajo doseči vaš vnos v vlakna za dan.
Vsebina železa
2-žlica, ki služi kokosovim moko, ima 10 odstotkov dnevne vrednosti železa, bistvenega mineralnega materiala, ki temelji na prehranjevanju z 2 000 kalorij na dan. Železo je bistveno za proizvodnjo hemoglobina in mioglobina, kar je potrebno za nastanek rdečih krvnih celic. Pomanjkanje železa v vaši prehrani povzroči utrujenost, razdražljivost, omotico in morda izgubo teže. Potrebujete med 8 in 18 miligrami železa na dan, odvisno od vašega spola in starosti.
Vsebnost nasičenih maščob
2-žlica, ki služi kokosovega prahu, vsebuje 2 grama maščobe, vse to kot nasičena maščoba. Kokosovo maščevje pa vsebuje srednja veriga trigliceridov, kar lahko pripomore k dvigu ravni lipoproteina visoke gostote, znanega tudi kot "dober" holesterol.
