Tilapia in morski list sta bledo bela riba z blagim okusom. Tilapia je četrta najpogostejša riba v Združenih državah Amerike, glede na podatke iz leta 2010, ki jih je posredoval SeafoodHealthFacts.org. Halibut je prav tako priljubljen, vendar ima nekoliko višjo ceno. Zaradi svojih blagih okusov, obe ribi dobro delujejo v različnih receptih. Oba sta tudi nizko-maščobni viri beljakovin in zagotavljajo podobne vitamine in minerale.
Kalorije in beljakovine
Mramor in tilapija sta zelo blizu glede vsebnosti kalorij in beljakovin. 3-unčni del tilapije zagotavlja 109 kalorij, medtem ko isti del kalupa vsebuje 94 kalorij. Ta majhna razlika je lahko posledica dejstva, da ima pridneni vodo nekoliko večjo vsebnost vode kot tilapija. Razlikujejo se le malo v vsebnosti beljakovin: Tilapia ima 22 gramov beljakovin na posodo, medtem ko ima kalup 19.
Vsebnost maščob
Te dve ribi se le malo razlikujejo v vsebnosti maščob. Tilapia vsebuje 2,3 grama maščob in ima 1,4 grama na porcijo. Tilapia ima 48 miligramov holesterola na porcijo in ima petelin 51. Vendar pa ima nekaj večjih koncentracij omega-3 maščobnih kislin, eikosapentaenojske kisline in dokosaheksaenske kisline. Te esencialne maščobne kisline imajo vlogo v možganskih funkcijah, zmanjšujejo vnetje in zmanjšujejo tveganje za kronične bolezni, kot so rak, bolezni srca in artritis, po spletni strani Medicinskega centra University of Maryland.
Vitaminske in mineralne vsebine
Tako tilapija kot morski list zagotavljata tudi bistvene vitamine in minerale. Tilapia zagotavlja nekoliko več vitamina B-12 kot morskega psa, vendar pa mu daje nekaj več vitamina B-6 in niacina kot tilapija. Ti vitamini B pomagajo uravnavati vašo raven energije, vzdrževati zdrav imunski sistem, pomagati pri nastajanju rdečih krvnih celic in pomagati presnoviti hranila. Obe ribi vam oskrbujejo s podobnimi količinami mineralov, fosforja in selena, ki pomagajo ohranjati zdrave kosti in zobe, razgraditi maščobe in ogljikove hidrate, ohraniti dobro delovanje ščitnice in zaščititi pred škodljivimi prostimi radikali.
Divji nasproti gojenih
Imate tudi izbiro pri nakupu tilapije ali morskega lista, da izberete divje ulovljene ribe ali gojene ribe. Vendar pa je bolj pogosto videti tilapijo, ki jo obdeluje gojena riba, kot morski pes. Te ribogojnice se hranijo v peresa v drugih vodnih telesih ali v rezervoarjih na kopnem. Namesto, da bi lahko iskali hrano v svojih naravnih habitatih, se hranijo. Obstaja veliko razprav o tem, ali so ribogojnice ali divje ulovljene ribe boljša izbira. Januarja 2004 članek v reviji "znanost" kaže, da imajo gojene ribe višjo raven kontaminantov kot divje ulovljene ribe, po možnosti zaradi svojih omejenih pogojev in tistih, ki jih hranijo.
