Sladkorni nadomestki vam lahko pomagajo doseči sladek okus, ki ga želite, ne da bi dodali precej kalorij v prehrano. Splenda in stevia sta dve od razpoložljivih možnosti, vsaka s svojimi koristmi in premisleki.
Kalorije in uporaba
Stevia in Splenda, imenovana tudi sukraloza, sta brez sladkorja brez kalorij. Uporabite jih lahko pri kuhanju ali mizi. Splenda je 600-krat slajša od sladkorja, proizvajalci pa jo uporabljajo v nekaterih dietnih pijačah in živilih. Stevia sama ni v nobeni predelani hrani, le Rebaudioside A, ki je očiščen ekstrakt te rastline, ki je nekaj sto krat slajši od sladkorja. Nobena od teh sladil ne okusi ravno tako sladkorja, glede na rezultate testa okusa, objavljenega v "Consumer Reports" junija 2010. Stevia lahko daje hrano malo grenkega okusa in sukraloza ima umetni okus.
Vir in zgodovina
Splenda je pridobljena iz sladkorja, vendar se ne absorbira na enak način. Večinoma pušča vaše telo, ne da bi ga prebavili, zato nima kalorij. Ameriška agencija za prehrano in zdravila je odobrila uporabo v živilih leta 1998. Stevia prihaja iz listov rastline Stevia rebaudiana. Čeprav se je v Paragvaju uporabljalo več sto let, je FDA odobril samo prečiščen izvleček Rebaudioside A za uporabo v živilih v letu 2008. Celotni stevijski listi in drugi izvlečki stevia so odobreni le za prehranske dodatke.
Učinki na zdravje in krvni sladkor
Uživanje hrane, sladkanih s stevijo, je morda enako kot polnjenje hrane, ki je sladkana s sladkorjem, je pokazala študija, objavljena v apetitu avgusta 2010. Podobna študija, objavljena v "British Journal of Nutrition" maja 2011, pa je ugotovila, Splenda morda ne bo imela enake koristi. Splenda in stevia sta lahko koristna za diabetike, ker dajejo sladek okus, ne da bi negativno vplivali na raven sladkorja v krvi.
Potencialna tveganja
Čeprav ima stevia dolgo zgodovino uporabe brez večjih škodljivih učinkov, nekaj izoliranih študij kaže na potencialna tveganja. Študija žival uporabljati stevijo so pokazale, da lahko visoki odmerki zmanjšala produkcijo sperme, in laboratorijska študija je pokazala, da se spojina v stevia lahko pretvori v snov, ki lahko poveča tveganje za nastanek raka, po katerem članku, objavljenem v "listu Pharmacology & Phamacotherapeutics" v letu 2011. v skladu s tem členom, je glavna skrb o varnosti sukraloze je, da vsebuje klorid, in nekatere druge spojine, ki vsebujejo klorid dokazano je, da poveča tveganje za raka. Način sukraloza se prebavi ne zagotavlja ustrezne pogoje za sukraloza razgradnjo in sprostite svojo klorid, tako da je to tveganje najverjetneje minimalen.
