Za razliko od pomaranč ali limonov je težko stisniti jajčevec z roko, da dobite sok. Namesto tega boste potrebovali sokovnik ali maser, da boste izločili tekočino. Sesanje zelenjave odstrani veliko vsebnosti naravnih vlaken, ki se nahaja v celulozi. Kljub temu jajčevci vsebujejo pomembne hranilne snovi, vključno z vitaminom C, folatom, fosforjem in kalijem. Če lahko okusite želodec, pijte jajčevca sok iz surovega - ohrani več hranil kot kuhani sok.
Sokovnik
Najlažji način za sok jajčevca je uporaba sokov. Ko se koščete v koščke, se zelenjava prilega v zbiralnik sokovnikov. Steblo in trda krona na vrhu jajčevca ne bodo sok, zato jih zavrzite. Jajčevec ne bo proizvedel velikih količin sokov - morda manj kot ena četrtina skodelice na jajčevcu. Seveda, večja jajčevca, več sokov, ki jih verjetno lahko dobite.
Masher
Če v svoji kuhinji nimate sokovnika, bo mamica in napenjanje jajčevca naredila skoraj tako dobro. Močna žlička ali razkužilo za meso bo squash sesekljani jajčevcev, sproščanje sok. Omogočanje, da se celuloza kaplja v skledo skozi sito fine mreže, vam daje sok brez semen. Veliko sito, obloženo s filtrirnim papirjem, naredi zelo tanek sok jajčevca.
Mešanje
Za mnoge ljudi je jajčevec lahko preveč grenak ali čudno degustacijo. Kot pri mnogih zelenjavnih sokovih lahko sok naredite bolj okusen, tako da ga mešate z eno ali dvema jabolčnima jabolkama. Druge možnosti vključujejo hruške, banane, jagode, pomaranče - ali kakšno sladko in sočno sadje. Jajčevec običajno proizvaja pasto, ko je pire ali mleto. To je pogosto lažje zmešati z vodo, da ustvarite razredčeni sok, namesto da bi poskušali stisniti vse bitje iz celega jajčevca.
Varnost
Kot krompir in paradižnik, so jajčevci iz družine rastlin iz nightshade, ki vsebujejo toksin, imenovan solanin. Vendar pa bi morali pojesti vsaj 4 1/2 kilogram jajčevca, da bi lahko doživeli toksične učinke, pravi Carol Ann Rinzler v knjigi "Nova popolna knjiga hrane". Če se po pitju sokov počutite slabo, nehajte jemati. Kot alternativo kuhajte jajčevca sok in pustite, da se ohladi pred pitjem. Vrelišče uniči strupene spojine v rastlini.
