MSG ali mononatrijev glutamat je pogosto uporabljen aditiv za živila, ki izboljša okuse živil. MSG pogosto najdemo v živilih v pločevinkah, predelanem mesu, kitajski hrani in drugih predelanih živilih. Čeprav ni alergij, specifičnih za MSG, v spletni medicinski knjižnici Merck navajajo, da so nekateri ljudje lahko občutljivi ali netolerantni za MSG in jih predstavljajo s simptomi, ki posnemajo alergijsko reakcijo. Simptomi se lahko razvijejo v nekaj minutah po urah po zaužitju MSG.
Reakcija kože
MayoClinic.com navaja, da nekateri ljudje poročajo o občutku vročine ali vročine v obrazu ali vratu po jedenju MSG. Obstajajo lahko tudi potenje, srbenje in otrplost, mravljinčenje ali pekoč občutek v obrazu, vratu in prsih.
Reakcije zdravila MSG so na splošno blagi. Vendar nekateri ljudje doživljajo otekanje ali mravljinčenje okoli ust, ustnic in jezika, kar lahko povzroči zaplete, kot so težave z dihanjem; to zahteva takojšnjo zdravniško pomoč.
Reakcija centralnega živčnega sistema
Zdravje Central poroča, da nekateri ljudje po izpostavitvi MSG doživijo glavobol. Glavobol lahko pojavi kot pritisk v glavi in se lahko začne v eni uri po jedi MSG. Oseba ima lahko tudi omotico in tlak obraza. Zdravje Central navaja, da se simptomi glavobola običajno razrešijo v 2 do 3 urah.
Reakcija srca in dihanja
Oseba ima lahko srčne palpitacije kot fluttering srca. MayoClinic.com navaja, da lahko po jedi MSG pride do bolečine v prsnem košu ali pritiska skupaj s povečanim srčnim utripom.
Nekateri ljudje prav tako razvijejo kratko sapo v odziv na MSG in imajo lahko sopenje - visoki, žvižljivi zvok z dihanjem. Količina porabljene MSG lahko vpliva na resne simptome simptomov. Ti simptomi se hitro odpravijo; vendar pa mora oseba, ki razvije bolečine v prsnem košu, nenormalni pulz ali težave z dihanjem, poiskati zdravniško pomoč, da se izogne zapletom.
