Prehranske potrebe otrok s sladkorno boleznijo so enake kot otroci brez diabetesa. Razlika je v ohranjanju ravni sladkorja v krvi v običajnem obsegu in načrtovanje obroka lahko pomaga. Z izzivi, kot so izbirčna prehranjevanja, spreminjanje apetitov, zasedeni urniki, športni in dolgi šolski dnevi, je znanje o številu ogljikovih hidratov živil nujno. Članek maja 2009, objavljen v "Diabetes Educator", je ugotovil, da prehrana otrok s sladkorno boleznijo tipa 1 pogosto ne ustreza priporočenim smernicam. Avtorji so opozorili na preveč predelano hrano in nizko porabo sadja, zelenjave in vlaknin. Na srečo obstaja vrsta zdravih živil, ki jih otroci lahko jedo, da bi zadovoljili svoje apetite in prehranske potrebe, ohranili dobro krvno sladkorno kontrolo in jih ohranjali kot otroci.
Mleko
Mlečna živila, kot so sir, jogurt in mleko, so pakirana s hranili, ki jih potrebujejo otroci, vključno s kalcijem, kalijem in beljakovinami. Mnoga mlečna živila so prav tako obogatena z vitaminom D. Brez maščobe, z nizko vsebnostjo maščob in polno maščobnimi mlečnimi proizvodi se razlikujejo glede na ogljikove hidrate, zaradi česar je branje etiket nujno. Sir je malo ogljikovih hidratov, z manj kot 1 g v mozzarello sira palico. Steklo za 8 unč z 2 odstotki mleka vsebuje 13 g. Priljubljeni otroški jogurti so lahko visoki v sladkorju, vendar je jogurt lahko zdrav prigrizek. Dodajanje otrokovega najljubšega sadja v navaden jogurt pomaga omejiti dodan sladkor. Smernice za prehrano 2015-2020 za Američane priporočajo mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob ali mlečnih maščob kot del zdravega prehranjevalnega načrta po 2. letu, da omejijo vnos nasičenih maščob. Glede na Ameriško združenje za sladkorno bolezen (ADA) priporočamo dieto z nizko vsebnostjo nasičenih maščob zaradi povečanega tveganja za bolezni srca.
Sadje
Vse sadje je dobro sadje in ga je treba vključiti v prehrano otrok s sladkorno boleznijo. Eno majhno sadje, kot je jabolko, klementin oranžna ali breskev, vsebuje približno 15 g ogljikovih hidratov. Skodelica lubenice, dišavnice, malin ali drugega rezanega sadja običajno vsebuje približno enako količino. Dve žlici suhega sadja brez dodanega sladkorja, kot so posušene brusnice, češnje ali češnje iz groženj, imajo tudi približno 15 g ogljikovih hidratov. Če se odločite za konzervirano ali zamrznjeno sadje, izberite tistega brez dodanega sladkorja ali pakiranega v vodo namesto sirupa. Medtem ko sok ne ponuja vseh hranil in vlaknin, ki jih otrok lahko pridobi iz celega sadja, lahko 100% sok brez dodanega sladkorja vključimo v zdravo prehrano v omejenih količinah. Dodajanje sadja v jogurt, pecivo in ovseno kašo ter razrez v zabavne oblike je lahko koristno, če vaš otrok upira uživanje sadja.
Zelenjava
Pikantno prehranjevanje otrokom lahko otežuje pridobivanje dovolj zelenjave. Kumare, paprika, zelena, brokoli in cvetača se lahko razrežejo na majhne koščke, zato so odlične izbire za prigrizke. Svežo zelenjavo se lahko seznani z otroškimi nakloni, kot so humus, guacamol ali salsa. Večina zelenjave ima precej nizko število ogljikovih hidratov. Na primer, skodelica rezanega kumara ima manj kot 4 g ogljikovih hidratov, in skodelica češnjevega paradižnika ima približno 6 g. V skladu z ADA, razen če se jedo več kot 2 skodelice surovih zelenjave ali skodelice kuhane, se zelenjava ne šteje v skupne vsote ogljikovih hidratov, ker visoka količina vlaknin običajno pomeni, da imajo ta živila minimalen učinek na ravni sladkorja v krvi. Izjema je škrobna zelenjava, ki vsebuje znatno višje vsebnosti ogljikovih hidratov.
Stročasta zelenjava
Škrobne zelenjave - kot so krompir, koruza, squash in grah - vsebujejo višje število ogljikovih hidratov kot druga zelenjava, približno 15 g na 1/2-skodelico. Zato se pri otrocih z diabetesom obravnavajo različno kot druge zelenjave pri načrtovanju prehranjevanja. Fižol in leča vsebujeta tudi približno 15 g ogljikovega dioksida na 1/2 skodelico in otrokom nudita zelo potrebna topna vlakna. Topno vlakno upočasni prebavo, zato pomaga pri preprečevanju velikih trni v krvnem sladkorju po jedi. Dodajanje refried fižola na tortilja celega pšenice, črni fižol na juho ali čičeriko na testenine je lahko zabaven način, da otroci poskusijo več fižola.
Beljakovine
Meso ne vsebuje ogljikovih hidratov, zato ne dvigujejo krvnega sladkorja. Izbira pustega piščanca, govejega mesa, puranja, ribe in svinjine pomaga pri nizkem vnosu nasičenih maščob. Rastlinska beljakovinska živila vsebujejo ogljikove hidrate v različnih količinah. Če otrok nima alergij, so oreščki in oreščki iz naravnega olja zdravi dodatki k prehrani diabetesa. Oreščki vsebujejo sorazmerno nizke vsebnosti ogljikovih hidratov na oskrbo in zagotavljajo zdravo vlakno. Tofu je še en dober protein za diabetične otroke. Tofu vsebuje približno 2 g ogljikovih hidratov na 3-unčo, vendar je manjše v kalorij in nasičenih maščob kot veliko živalskih beljakovin. Sesekljani in skuto z manjšimi maščobami, skupaj z jajci, so še druge izbire beljakovin, ki lahko dodajajo raznolike obroke in prigrizke za otroke.
Zrna
Zrna zagotavljajo ogljikove hidrate in različne količine vlaknin. Celotna zrna, ki so višja od vlaknin, kot so visoko predelana zrna, morajo predstavljati vsaj polovico skupnega dnevnega vnosa zrn. Ovsena kaša, kokice, kinoa, kruh za celo žito, testenine in žita so vse dobre možnosti. Seznanjanje celotnega zrnja, kot je kvinoja z najljubšo hrano otrok, kot je piščanec, lahko pomaga povečati vnos celotnega zrnja. Rezina kruhovega pšeničnega kruha, 2 skodelice kokice z zrakom in 5 krekerjev s celotno pšenico vsebujeta približno 15 g ogljikovih hidratov. V študijskem poročilu "Nutrition Journal" iz januarja 2016 je bilo ugotovljeno, da se je pri povečanju celotnega vnosa zrnja povečala kakovost dihanja pri odraslih in otrocih. Preprosto je preklopiti z belih krompirjev, tortil, angleških mafinov in zvitkov, da dodate več celih zrn k otrokovi prehrani.
Sladkarije in drugi vidiki
Otroci s sladkorno boleznijo želijo biti kot drugi otroci. Eden od vidikov tega je, da otroku občasno omogoči serviranje sladkarij. Vendar je načrtovanje nujno.Sladice morajo biti vključene v število dnevnih ogljikovih hidratov in krvno sladkor se natančno spremlja.
ADA priporoča individualno prehrano za vse otroke s sladkorno boleznijo, ne glede na to, ali imajo tip 1 ali 2. Zdravljenje je odvisno od telesne mase, rasti, starosti in aktivnosti otroka. Otroci, ki igrajo šport, lahko na primer zahtevajo dodatne prigrizke za preprečevanje hipoglikemije. Po drugi strani pa lahko otroci, ki imajo prekomerno telesno težo, morda potrebujejo načrt obroka za pomoč pri upravljanju telesne teže. Vedno govorite z zdravnikom ali registriranim dietetikom, če se pojavi vprašanje, katera živila so primerna za otroka s sladkorno boleznijo. Čas in načrtovanje obrokov sta bistvenega pomena pri nadzoru otrokovega nivoja sladkorja v krvi in zagotavljanju zdravega zdravja.
