Habanero paprike dodajo začinjeno kruh v mehiško kuhinjo, intenzivne vroče omake in posebne prigrizke, vendar ravnanje s papriko lahko povzroči srbenje, rdeče opekline na koži. Za razliko od drugih oblik kožne reakcije, kot je alergični odziv kože na strupov bršljan, se reakcija na habanero paprike pojavlja, ker molekula v paprikah dejansko opeče kožo. Na srečo lahko domača sredstva omogočijo olajšanje, če hitro ujamete težavo, in srbenje kožnih reakcij je tudi mogoče preprečiti z malo premislekom, preden ravnate s papriko habanero.
Habanero Peppers
Habanero paprika izvira iz Kube, vendar se zdaj gojijo po vsej Južni Ameriki, Srednji Ameriki in južnih Združenih državah Amerike. So najcitnejši čipski poper, ki je dosegel 200.000 do 300.000 toplotnih enot Scoville, standardno mero pikosti, ki se uporablja za določanje okusa. Priljubljene sorte habanero paprike vključujejo škotski pokrov in rdeče savine. Habaneros vsebuje kapsaicin, fitokemično, ki je prisotna v vseh paprikah vročega čilea, kar povzroči značilen pikanten okus in lahko povzroči kožno reakcijo, ko ravnate z rezanimi papriki. Ko se porabi, lahko kapsaicin povzroči, da živčni sistem proizvaja endorfine, ki združuje prijeten občutek z bolečino.
Kontaktni dermatitis
Kontaktni dermatitis povzroča srbenje kožne reakcije na paprike habanero. Pojavijo se, ko kapsaicin v habanero popru opeče kožo ob stiku. Drugi simptomi običajno spremljajo srbenje, vključno z rdečico, pekočo in občutkom vročine na prizadetem območju. Ker ima molekula kapsaicina dolg maščobni rep, se lahko zdrsne med molekule kožnih celičnih membran, ki se prilegajo v globlje plasti kože in otežujejo izgorevanje in srbenje.
Reakcija
Hitreje se odzivate na izgorevanje paprike habanero, bolj verjetno boste lahko učinkovito zdravili občutek srbenja. Predolgo čakanje omogoča, da kapsaicin potuje globoko v kožo, kjer ga ne morete odstraniti. Pranje površine prizadete kože običajno ne zmanjša občutka srbenja, ker se kapsaicin ne raztopi v vodi. Namesto tega lahko potapljanje območja v mleku pomaga, saj lahko sestavljeni kazein v mleku zajame kapsaicin in ga izperemo. Olje in alkohol sta učinkovit tudi pri nevtralizaciji kapsaicina in lahko delata, če mleko ni na voljo.
Preprečevanje
Da bi preprečili srbečo kožo, vedno nosite tanke lateksne rokavice, medtem ko rezanje ali ravnanje s papriko habanero. Če ne uporabljate rokavic, sperite svoje roke v mleko, preden opazite srbenje ali pekoč občutek, da odstranite katerokoli kapsaicin, preden lahko prenehate s kožo.
