Tamales vsebuje meso, zelenjavo in začimbe, ki so v notranjosti nežnega testa, zavito v koruzno lupino, zaprta. Koruzna lupina ščiti tamale med vročino, hkrati pa zagotavlja tudi lastno posodo za posluževanje. Parne tamales, v nasprotju s peko, zadrži testo mehko in nežno. Paradižnike lahko potopite v reden pot z modifikacijami, če nimate zelenjavnega parnika.
Korak 1
Postavite okroglo kovinsko stojalo znotraj velikega lonca. V lonec dodajte vsaj 2 cm vode, tako da voda sedi tik pod vrhom stojala.
2. korak
V lonec postavite kovinsko toplotno varno posodo, ki je obrnjena navzdol in jo položite na vrh stojala. Uporabite skledo s premerom, manjšim od lončka, da zagotovite, da med obodom sklede in stranmi lonca obstaja razmak med 1 in 2 cm.
3. korak
Stojite tamales na koncu v lonec, počivajte med skledo in lonec. Tamale postavite drug poleg drugega, vendar se ne prekrivajo. Skledo drži tamale v pokončnem položaju.
4. korak
Postavite pokrov na lonec. Segrejemo na srednji vročini, dokler voda ne začne kuhati.
5. korak
Parazite tamales eno uro, preverite nivo vode vsakih 15 minut ali tako. Dodajte še več vode, da se lonec ne vre.
6. korak
Odstranite tamales iz lonca s parom klešč. Ohladite jih na stojalu 15 minut ali dokler jih ne ohladijo, da bi jih lahko udobno držali in razvajali.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pot z pokrovom
- Kovinska stojala
- Kovinska skleda
- Klešče
- Ohišje za hlajenje
Nasveti
- Kuhajte več slojev tamales v en sam globok pot. Vsako vrsto tamalesov zložite na vrhu spodaj, tako da jih držite pokončno ob stran sklede.
