Petite sirloin ponuja neverjetno ponudbo soiciness za ceno, zaradi česar je eden najboljših poslov v zrezkih zrezkov. Medtem ko pečenje prinese čudovit prežvečen milosten vonj k mesu, kuhanje domačega sirloina v zaprtih prostorih ponuja tudi svežo, dobro obarvano zunanjo in notranjost, ki jo kuhamo ravno tako, kot vam je všeč. Ključ do priprave popolnega zrezka zrezka je, da ga odstranite pred segrevanjem pred kuhanjem. To omogoća, da se vlaga zlomi na povrśino s soljenjem, da se stopi v meso, razmaśće in okusi.
Priprava Petite Sirloina
Korak 1
Odstranite zrezke iz hladilnika med 30 in 60 minutami, preden jih nameravate kuhati. Odpiranje zrezkov na sobno temperaturo omogoča, da se mišična vlakna - ki se močno oblečijo ob hlajenju - sprostijo, kar daje boljši rezultat. Zrezki, ki so debeli od 1 cm do 1 1/2 cm, so najboljši za kuhanje v zaprtih prostorih.
2. korak
Takoj, ko jih odstranite iz hladilnika, solite zrezki na obeh straneh. Dodate lahko tudi poper, čeprav v kulinaričnem svetu poteka razprava o tem, ali je to treba storiti pred ali po kuhanju. Kosher sol in razpokana paprika dodajajo teksturo in okus, vendar bo kuhalna sol in fin poper storila.
3. korak
Tkanino oljčnega olja odtekajte na obeh straneh zrezkov tik pred kuhanjem, da dodate malo dodatne vlage in pomagate pri vsakršnih začimbah. Zaženite si zrezke, če želite, z mešano mešanico zmesi zrezek, začimbe, kot so paprika in kumina ali posušena zelišča, kot so rožmarin, origano in timijan.
Perfect Pan-Frying
Korak 1
Na dnu ponev namočite z dovolj oljčnega olja, da ga komaj pokrijete. Segreti ponev na srednji visoki vročini, dokler ne okužite olja.
2. korak
Dodajte zrezke v vročo ponev in jih kuhajte 5 do 7 minut, ne da bi jih obračali ali premikali.
3. korak
Obrnite zrezke s kleščami, da se izognete punkcijam in pustite, da sokovi pobegnejo. Zreze kuhajte še 5 do 7 minut, ne da bi jih premaknili, nato pa preverite notranjo temperaturo s termometrom za takojšnje branje. Odstranite zrezke iz ponve, ko dosežejo 130 F za redke, 135 za srednje redke, 145 za srednje in 155 za dobro opravljeno. Pokrijte jih z aluminijasto folijo in pustite, naj sedijo vsaj 10 minut.
Awesome pečenje pečice
Korak 1
Ogrevalni kruh ogrejte visoko, tako da je predalo v višini 5 palcev od toplote, preden ga vključite.
2. korak
Ogrevalno žago iz litega železa ali žara za žar čez ogrevano toploto, dokler ni zelo vroča. Če uporabljate dobro začinjeno žago iz litega železa, vam olja ni treba dodati. Če je to precej nova ponev ali tista, ki potrebuje sveže začimbe, dodajte tanek film iz oljčnega olja ali spritz neprekinjenega kuhinjskega pršila.
3. korak
Vrezane in oljne zrezke položite v eno plast v vroči ponvi. Poskusite jih 30 do 60 sekund. Obrnite zrezke s kleščami in poiskajte druge strani za 30 do 60 sekund.
4. korak
Premaknite posodo na ogrevano pitno pecivo. Kuhajte jih 5 do 7 minut na stran, preden preverite, ali so zaobljube, in jih pokrivajte za počitek.
Najboljša tehnika brusenja
Korak 1
Postavite vašo stojalo za broilce 5 cm ali več iz vira toplote. Obrnite svoje pitovne pijače na visoko. Zaščitite stojalo za praženje pitovca z malo oljčnega olja ali filma neprepustnega kuhinjskega pršila, pri tem pa poskrbite, da bo to storilo dobro od pečice.
2. korak
Postavite zrezke pod broilerjem. Kuhajte jih 5 do 7 minut, ne da bi jih motili.
3. korak
Potegnite krožnik za praženje iz vročine in zavrtite zrezke s kleščami, da se izognete nepravilnosti. Zamenjajte ponev za ogrščice pod toploto. Pred zobom preverite, če ste zrezki 5 do 7 minut. Odstranite jih iz vročine, jih pokrijte s folijo in pustite, da počivajo 10 minut pred vročino.
Stvari, ki jih potrebujete
- Sol
- Poper
- Oljčno olje ali neprekinjeno kuhanje prhe
- Začimbe, neobvezno
- Klešče
- Termometer za takojšnje branje
- Aluminijasta folija
Nasveti
- Dodajte narezane čebule, narezane mlade bele gobe z brizganjem rdečega vina na skledo, ko pražite kruh petite sirloin zrezki za instant, srce omako.
Opozorila
- Pred začetkom kuhanja ne smete pustiti počitka na vratih, da bi se izognili tveganju za nastanek bakterij.
