Vsestransko tropsko sadje, banane so hranilne poganjke, bogate z vitaminom C, kalijem in prehranskimi vlakninami. Hrustljavi, sladki in brez krivde, pečeni žetoni iz banan so črn. Prenosni, visokoenergetski tretirani pečeni bananski čipi so ravno prav za pohodniško pot ali kot del zdrave kosilnice. Jejte čipe, kot je, ali jih združite z različnimi oreščki in suhim sadjem za zdravo mešanico poti.
Banane
Za najboljši okus izberite banane, ki so zrele, vendar trdne z nekaj rjavimi peclji, vendar brez modric, mehkih površin ali velikih rjavih pik. Banane odrežite na tanke rezine. Za dodatne hrustljave čipke banane naredite rezine približno 1/8 palca. V nasprotnem primeru rezite banane v 1/4-palčne rezine. Odvisno od debeline rezin, dve veliki banani izdelujejo približno 60 žetonov.
Limonin sok
Limonski sok dodaja okus in vitamin C, še pomembneje pa preprečuje, da bi se med procesom pecanja čipke iz banane obrnile rjave. Za najboljši okus uporabite sveže iztisnjeni limonin sok. Drobite bananskih rezin v sok, tako da je vsaka rezina popolnoma prekrita s sokom.
Priprava
Namestite banane na ploščo za pekač, prevlečeno z neprepustnim kuhanjem. Za lažje čiščenje pokrijte posodo z aluminijasto folijo in nato folijo pršite z neprepustnim kuhalnim pršilom. Za pečene banane z nekoliko drugačnim okusom in teksturo posujte banane z morsko soljo ali košerjevo soljo.
Pečenje
Za hrustljave čipke iz banane počasi pecite rezine banan v pečici, segreti na približno 200 stopinj Celzija. Preveč toplote preženejo banane in lahko privedejo do čipov, ki so spali na zunanji strani in mehki na notranji strani. Pečemo banane eno do tri ure, odvisno od želene stopnje hrustljave. Da bi spodbudili tudi pečenje, obrišite rezine na polovici časa kuhanja.
Skladiščenje
Pred shranjevanjem ali jedjo pečenih bananskih čipov, banane popolnoma ohladite na žični stojalo. Potem shranite čipke iz banan v nepredušno plastično ali stekleno posodo ali plastično vrečko za ponovno uporabo.
