Pohovani riž je priljubljena gostilna v kitajski in drugih azijskih restavracijah. Tipična 1 skodelica navadnega ocvrtega riža zagotavlja približno 56 odstotkov svojih kalorij kot ogljikove hidrate, 33 odstotkov kot maščoba in 11 odstotkov beljakovin. Dodajanje mesa na ocvrto riž poveča beljakovine in maščobe. V ocvrtem rižu lahko nadzirate količino maščob, kalorij in natrija, tako da se naučite, da bi to preprosto jed.
Kalorije
Ocvrti riž vsebuje približno 228 kalorij v 1 skodelici, v skladu z ameriškim informacijskim centrom za prehrambeno prehrano Oddelka za kmetijstvo. Vendar pa drugi viri navajata višje število kalorij za enako količino navadnega ocvrtega riža. Na primer, kitajska diagnostična kalorija hrane Healthy Weight Forum prikazuje 363 kalorij za enako količino navadnega ocvrtega riža. Ker ocvrt riž je vrsta hrane in ni en recept, se bo število kalorij razlikovalo glede na količine in vrste riža in olj, ki se uporabljajo za pripravo posode. Če štejete kalorije, greste na strani štetja preveč kalorij.
Maščobe
1 skodelica ocvrtega riža vsebuje približno 12 do 14 g skupne maščobe, kar predstavlja približno eno petino dnevne vrednosti vnosa. Vrsta olja, ki se uporablja za kuhanje ocvrtega riža, bo določila specifične količine nasičenih, polinenasičenih in mononenasičenih maščob v ocvrtem rižu. Če ne izdelujete svojega ocvrtega riža, morda ne boste mogli ugotoviti, kakšno olje se uporablja. Maščobe so potrebne za dobro zdravje in vam nudijo vitamine A, D, E in K. Poskusite se izogibati nasičenim in trans maščobam in uživajte mononenasičene in polinenasičene maščobe v zmernih količinah.
Ogljikovi hidrati
Nekaj več kot polovica kalorij v enem kosu ocvrtega riža prihaja iz ogljikovih hidratov in zagotavlja okoli 40 do 50 g ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati se uporabljajo za izdelavo glukoze, glavnega vira vašega telesa. Ocvrti riž, izdelan iz rjavega riža, bo vključeval bolj zapletene ogljikove hidrate kot beli riž. Kompleksni ogljikovi hidrati trajajo dlje časa, da se vaše telo razgradi kot preprosti ogljikovi hidrati in lahko pusti, da se počutite polne dlje.
Beljakovine
Navaden ocvrt riž, izdelan brez kakršnega koli mesa, vam zagotavlja približno 7 g beljakovin na posamezno sluznico. Piščančji ocvrt riž, svinjski ocvrt riž in ocvrt ocvrt govedo vse zagotavljajo približno 12 g, ocvrti riž iz kozic pa zagotavlja okoli 11 g beljakovin. Količina beljakovin, ki jo potrebujete v vaši prehrani, je odvisna od vaše starosti in ravni aktivnosti. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo približno 45 do 55 g beljakovin za odrasle in najstnike in manj za mlajše otroke.
Vitamini in minerali
Pohovani riž ponuja nekaj pomembnih vitaminov in mineralov, vendar je pogosto visok v vsebnosti natrija. Medtem ko je natrij nujna hranila, je lahko preveč porabiti. Ohranite vsebnost natrija v ocvrtem rižu tako, da ne dodate soli ali sojine omake na vaš obrok. Ocvrti riž daje mineralom kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij in sledove bakra in mangana. Komercialni riž je ponavadi obogaten z vitamini B.
Vlakno
Na splošno se beli riž uporablja za pripravo ocvrtih obrokov. Beli riž vsebuje približno 1,5 g vlaknin na 1 skodelico ali malo več kot 6 odstotkov vašega priporočenega dnevnega vnosa. Uporabite rjavi riž, da naredite svoj ocvrt riž, in lahko vlakno poveča na 3,5 g ali 14 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Ker se vlakna polnijo, lahko jeste manj ocvrtega riža v službi, ko je narejen z rjavim rižem namesto belega riža in si prihranite nekaj kalorij.
