Brie sir, imenovan "Kraljica sira", je mehki sir iz kravjega mleka. Večina sirov, označenih kot Brie, ki so na voljo v vaši lokalni trgovini, so pasterizirane, čeprav so surovi mlečni sorti na voljo v specialnih trgovinah sira in prek interneta. Če želite sirovo mleko Brie, stare manj kot 60 dni, morate obiskati Francijo ali si ustvariti svojo lastno; vendar zakonodaja Združenih držav preprečuje prodajo kakršnega koli svežega, ne pasteriziranega sira.
Osnovna prehrana
1-oz. Seri Brie vsebujejo 94,9 kalorij, kot tudi 7,9 g maščobe. Ta sir je precej visok v maščobi; 75 odstotkov kalorij prihaja iz tega makronutrienta. V idealnih razmerjih naj bi od maščobe do največ 20 do 35 odstotkov vaših dnevnih kalorij izhajalo iz prekomerne telesne mase. Svojo nasičeno maščobo, "slabo" maščobo, pa tudi omejite na največ 15 g na dan. Več kot polovica maščob v siru Brie prihaja iz nasičenih maščob: 4,9 g za unčo. Preveč nasičenih maščob v vaši prehrani lahko poveča tveganje za koronarno srčno bolezen. Medtem ko ne boste dobili veliko ogljikovih hidratov v unčo Brie sira - 0,1 g - služi kot vir beljakovin. 1-oz. V delu Brie je na voljo 5,9 g beljakovin ali 10,5 do 12,8% od 46 do 56 g, priporočenih za dnevno prehrano s strani Inštituta za medicino.
Vitamini
Sir Brie služi kot dober vir vitaminov B-12 in B2. Ena unča Brie vam zagotavlja 8,7 odstotka vitamina B-12, ki ga potrebujete dnevno, hranilo, ki je vitalno za zdravje vaših živcev in rdečih krvnih celic. Brez dovolj vitamina B-12 v vaši prehrani lahko imate različne nevrološke in psihološke težave, vključno s šibkostjo mišic, inkontinenco, demenco in nihanjem razpoloženja. Vitamin B2, znan tudi kot riboflavin, je tudi v siru Brie. Dnevno priporočena vrednost je 7,8 odstotka na 1 oz. služijo. Ta vitamin zagotavlja zaščito pred poškodbami prostih radikalov.
Minerali
En unča sira Brie vam zagotavlja približno 5 odstotkov selena in fosforja, ki ga potrebuje vsak dan vsak dan. Selen v svoji prehrani služi antioksidantu, ki preprečuje škodo zaradi okoljskih napadov in napadov prostih radikalov. Fosfor, ki ga vsebuje Sir Brie, je pomemben za vaše kosti in zobe; pomaga tudi pri odstranjevanju odpadkov iz ledvic.
Premisleki
Sir Brie vsebuje visoko vsebnost natrija - 178,6 mg za unčo. To predstavlja 8 odstotkov priporočenega dnevnega natrija v višini 2.300 mg. Če porabite preveč natrija, redno prispeva k vaši možnosti za razvoj visokega krvnega tlaka, Američani pa pogosto zaužijejo več kot dvakrat več od predlaganega zneska, v skladu z ameriškimi centri za nadzor in preprečevanje bolezni.
