Oves so Clark Kent prehranjevalnega sveta. Skromen in pomanjkljiv v pizzazzu, nikoli ne sumite, da so dejansko hranilni superheroji v preobleki. Vendar pa so, ko gre za znižanje ravni holesterola. Skromni ovseni v vseh oblikah dolguje svoje velike moči do visoke vsebnosti topnih vlaken. Začetek dneva s črevesjem valjanega ovsa je pametna izbira za ohranjanje holesterola v zalivu.
Kaj so valjani oves?
Celotno oveseno zrnje bolj izgleda kot jedro rjavega riža, kot pa bledo kosmičev, za katere verjetno poznate. Ko je celotno oveseno zrnato oluščeno, parjeno in poravnano z valjčkom, postane valjani ovseni. Ko so valjani oves izrezani in dodatno parjeni ter sploščeni, postanejo njihovi hitri kuharski bratje, imenovani instant oves.
Kako ovalificirani oves vplivajo na holesterol?
Vlakna iz valjanega ovsa je viskozna, kar pomeni, da je ob dodatku vode v obliki gela. Viskoznost valjanega ovsenega vlakna ima več učinkov, vključno s upočasnjevanjem hitrosti, pri katerem vaš želodec izprazni in zavira absorpcijo hranil. Po navedbah Inštituta Linus Pauling lahko valovito ovseno vlakno zmanjša vašo skupno raven holesterola in vaše ravni holesterola LDL. LDL je "slab" holesterol, povezan z boleznijo srca. Celo majhno povečanje vaše dnevne porabe viskoznega ovsenega vlakna, ki presega 10 g na dan, lahko zmanjša koncentracijo LDL holesterola v povprečju za 22 mg / dl, kar znatno zmanjša tveganje za nastanek srčnih bolezni.
Vsebnost vlaken
V skodelici suhih valjanih ovsa je 8,2 g skupnih prehranskih vlaken, v skladu z ameriško podatkovno zbirko ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Moškim starim od 19 do 50 let svetujemo, da zaužijete 38 g vlaknin vsak dan, da izpolnijo priporočila Inštituta za zdravila za ustrezen vnos vlaknin. Ženske v isti starostni skupini potrebujejo 25 g dnevno.
Poraba valjanih ovsa
Skleda valjanega ovsa lahko pričnete dan z zdravimi vlaknastimi vlakni, ki napolni trebuh in ohranjajo občutek, da ste polnejši kot manj vlaknaste možnosti. Registrirani dietetik Leslie Beck navaja, da je valjani oves približno 5 minut kuhanja in so koristni dodatki za pečene izdelke, kot so piškotki. V valjih muesli in granoli so pogosto sestavljeni tudi ovalni valji.
