Ne glede na to, ali jeste manj mesa, razvijajo veganske nečiste ali začenjajo brez diete brez glutena, delijo rumeni grah, so zdravi vir beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin in nekaterih vitaminov B. Znane tudi kot stročnice, rumeni delikalni grah ne potrebuje dolgotrajnega namakanja, ki ga potrebujejo drugi suhi stročnice.
Korak 1
Sesekljan, razdeljen rumeni grah prelijemo v 6 qt. ali večjo nizozemsko pečico, crockpot ali zalogovnico in pokrijte z vodo. Vrtljiv grah okoli in prelijete skozi sito ali cedilo. Ponovite trikrat, da zagotovite odstranitev prahu ali umazanije.
2. korak
Vrnite grah v krčpico, zaliv ali nizozemsko pečico. Dodajte vodo od 1 do 2 cm nad grahom. Judy Kingsbury iz Savvy vegetarijanec svetuje, naj ne dodajajo soli ali pecilni sokovi, ker jim bo natrij preprečil mehčanje.
3. korak
Priporočamo, da se zavrtite tako, da spustite toploto na srednjo nizko, če uporabljate zalogovnik ali nizozemsko pečico na vrhu pečice. Kuhajte na visoki, če uporabljate crockpot. Najboljše kuhanje impulzi svetuje kuhanje, dokler grah ne pade v pire na svoje, namesto strogo po priporočenem času kuhanja.
4. korak
Drain grah, ki zadržuje vse tekočine. Nalijte v mlin za hrano ali mešalnik in jih mletite ali utripa do gladke konsistence. Vrnite mešanico graha in vse tekočine v zalogovnik, crockpot ali nizozemsko pečico. Dodajte poljubno kombinacijo neobveznih sestavin za vaš individualni okus. Pri nizki vročini kuhajte dodatnih 30 do 45 minut, občasno premešajte. Dodajte čebulo in mila ali kuhano meso 15 minut pred vročino. Dodajte svež česen pet minut pred vročino.
5. korak
Postrezite več kot 1/2 skodelice kuhanega riža, amaranta, kinoja, opečene ajde ali drobtine na osebo.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 vreče rumene rastline
- 6 qt. ali večje nizozemske pečice, crockpot ali zaloge
- Voda za kritje
- Sito ali cedilo
- Prehrambena mlin ali mešalnik
- Neobvezno:
- 3 žličke. kumina
- 1 tsp. koriander
- 2 skodelice narezanih korenov
- 1 skodelica narezana zelena
- 1 qt. sojino mleko, mandljevo mleko ali riževo mleko
- 3 tbsp. suhi mango v prahu ali mango z maslom 1/2 čaše
- 1 do 2 skodelice sveže kocke z paradižniki
- Ena cela, velika mleto čebulo
- 4 do 6 stroka česna
- 2 tbsp. zemeljska kurkuma
- 2 tsp. rdeči čilski prašek
- 1 lb sesekljano sveže gorčično zelenje
- 3 tbsp. olivno olje
- 1/2 skodelice kuhani riž, amaranth, quinoa, apečena ajda ali drobnjak na osebo
Nasveti
- Študija iz leta 2004, ki jo je dokončal antropolog Univerze v Arizoni Timothy Jones, je ugotovila, da od 40 do 50 odstotkov vseh živil nikoli ne doseže mize zaradi odpadkov, nepravilnega shranjevanja ali prekomerne uporabe.
