Korenje je bilo gojenih že več kot 2000 let in so pomembna korenasta zelenjava po vsem svetu, v skladu s člankom iz leta 2012, objavljenim v "Chronica Horticulturae". V antični Grčiji so se korenje uporabljale za medicinske namene, preden so se uporabljale za hrano. Te sladke in okusne zelenjave so napolnjene z vlakninami, vitamini, minerali in fitokemikalijami, ki jim dajejo številne potencialne koristi za zdravje.
Fantastičen vir vlakna
Večina Američanov ne porabi dovolj vlaknin. Dodajanje korenja v vašo prehrano vam lahko pomaga pri doseganju dnevne vrednosti vlaken 25 gramov, saj vam vsak skodelica surovega korenja zagotavlja 3,4 grama ali 14 odstotkov DV. Če dobite veliko vlaknin v vaši prehrani, lahko zmanjšate tveganje za visok holesterol, sladkorno bolezen tipa 2, bolezni srca in prebavne težave, kot sta zaprtje in divertikuloza. Ker upočasnjuje prebavo in naredi živila bolj napolnjena, lahko vlakna tudi pomagajo izgubiti težo ali ohraniti zdravo težo.
Vitamin All-Star
Vsaka skodelica surovih narezanih korenčkov vam zagotavlja 408 odstotkov DV za vitamin A, 12 odstotkov DV za vitamin C in 20 odstotkov DV za vitamin K. Potrebujete vitamin A za zdrav videz, imunsko funkcijo in pravilno razdelitev celic . Vitamin C je antioksidant, ki preprečuje poškodbe celic iz spojin, imenovanih prostih radikalov. Pomaga pri oblikovanju kolagena, ki ga potrebujete za zdravljenje ran. Krvni strdki in tvorjenje močnih kosti zahtevata, da jeste dovolj vitamina K.
Potencial kalija
Če boste jedli skodelico surovega korenja, boste dobili 11 odstotkov DV za kalij. Kalij pomaga preprečiti učinke natrija, kar lahko zmanjša vaš krvni tlak in vaše tveganje za bolezni srca, če ga porabite dovolj. Potrebujete tudi kalij za delovanje živcev in mišic.
Potencial za ubijanje raka
Čeprav so raziskave še vedno v predhodnih fazah, se zdi, da korenje vsebuje spojine, ki lahko pomagajo uničiti rakave celice, v skladu s študijo, objavljeno v "Agensi proti zdravljenju raka v medicinski kemiji" julija 2012. Poliacetileni v korenčkih so videti kot najbolj odgovoren za ta učinek. Še več raziskav je potrebno, preden se korenček priporoči kot preventivo za raka ali za zdravljenje.
Pojdi organsko v optimalne zdravstvene ugodnosti
Če želite kar najbolj izkoristiti korenje, izberite ekološko korenje. Študija, objavljena v poljski reviji "Roczniki Pan'stwowego Zak? Adu Higieny" leta 2009, je pokazala, da je organsko korenje vsebovalo več koristnih karotenoidov, polifenolov in vitamina C od običajnih korenčkov. Druga študija, objavljena v "Journal of Science of Food and Agriculture" novembra 2012, je pokazala, da je ekološko korenje stimuliralo imunsko funkcijo pri miših bolj kot običajno korenje.
