Serotonin je pomembna kemikalija v vašem telesu, ki je odgovorna za številne fiziološke funkcije in možganske procese, kot sta razpoloženje in spanje. Skupaj z dopaminom in norepinephrinom je kemično kategoriziran kot monoaminski nevrotransmiter. Serotonin v telesu nastajajo z encimi, ki presnovijo aminokislinskega triptofana, ki je bistvena aminokislina, ker vaše telo potrebuje prehrano, ki vsebuje to aminokislino. Podobno kot triptofan nekatera živila vsebujejo visoke ravni serotonina.
Sadje
Plodovi so med vrstami hrane, ki imajo najvišjo vsebnost serotonina v skladu s študijo, objavljeno oktobra 1985 v "American Journal of Clinical Nutrition". Z analizno tehniko, imenovano radioenzimsko testiranje, so raziskovalci poročali, da imajo sadik, ananas, banane, kivi in slive visoko vsebnost serotonina. Na primer, rastline vsebujejo v povprečju 30 mikrogramov serotonina na gram sadja. Ananas vsebuje 17 mikrogramov in banane vsebujejo 15 mikrogramov serotonina na gram sadja.
Zelenjava
Zelenjava je tudi izvrsten vir serotonina. V študiji, objavljeni v "Journal of Medicinal Food", so raziskovalci uporabili analitsko tehniko, imenovano tekočinska kromatografija visoke učinkovitosti, ki je pokazala, da paradižniki vsebujejo eno od najvišjih ravni serotonina v 221 mikrogramov na gram paradižnika. Češnjev paradižnik, špinača, kitajsko zelje in vroče paprike so vsebovali tudi pomembne ravni serotonina. Vseeno je vsebnost serotonina v zelenjavi na splošno nižja od sadja.
Oreški
Poleg sadja in zelenjave obstajajo tudi pomembne ravni serotonina v oreških. Zlasti orehi iz družine orehov imajo zelo visoko raven serotonina. Na primer, butterji imajo 398 mikrogramov serotonina na gram matice, črni orehi imajo 304 mikrogramov serotonina na gram orehov in angleški orehi imajo 87 mikrogramov serotonina na gram oreške. Zunaj družine orehov, pecans in sladki pignuti imajo visoko raven serotonina pri 29 in 25 mikrogramov na gram oreške.
Druga živila
Vaše telo presnavlja serotonin iz aminokislinskega triptofana. Kot tak, povečanje vašega vnosa triptofana v prehrani omogoča telesu, da sintetizira več serotonina. Obstajajo nekatera živila, ki imajo visoko raven triptofana, in poraba teh živil lahko poveča koncentracije serotonina v telesu. V skladu s USDA eno veliko jajčno jajce vsebuje .08 gramov triptofana. Tudi po USDA so druga živila, ki imajo visoko vsebnost triptofana, so soje, bučna semena, parmezan, sezamovo seme, cheddarski sir, puranje in piščanec.
