Disfagija je bolezen, za katero je značilno težko žvečenje in požiranje ter včasih bolečine. Ljudje z disfagijo morda ne bodo mogli pogoltniti ali pa imajo težave pri požiranju tekočin, trdnih snovi ali sline. Za spremembo prehranskih potreb in preprečevanje aspiracije boste morda potrebovali spremenjeno prehrano. Zdravnik ali logopedalec lahko pomaga določiti ustrezno prehransko konsistenco.
Pureed Diet
Če imate disfagijo, se priporoča izčrpana dieta. Čiščena hrana mora biti gladka, homogena in povezana ali podobna pudingu. Za pire živila uporabite mešalnik ali predelovalec hrane in seva, da odstranite vsa trdna živila. Uporabljajte primerne tekočine pri pireju živil, kot so juha ali omako za meso, mleko ali smetano za zelenjavo in škrobi in sok za sadje in sladice. Kuhajte hrano do mehkega in razkuženega pred pirejem. Morda imate težave z izpolnjevanjem vaših prehranskih potreb z disfagijo in lahko uživate ob več malih obrokov dnevno v primerjavi s tremi velikimi obroki. Morda boste tudi želeli dodati kalorične pospeške za vaša živila, kot je maslo ali sladkor, če je to primerno.
Mehansko mehko
Živila na mehanski mehki prehrani za bolnike s disfagijo so narezana, mleta ali zmešana in pripravljena z dodanimi tekočinami za lažje požiranje. Živila, dovoljena na mehanski mehki prehrani za disfagijo, vključujejo kruh, vroče žitarice, pripravljene jedi, prepojene z mlekom, konzervirano sadje, mehka kuhana zelenjava, sok, premešana jajca, mleto meso, kuhani fižol, kuhani grah, skuta, jogurt brez sadja, krem, pudingov, smetanin in rezancev. Izogibajte se trdemu mesu, oreščkom, semenu, surovemu sadju in zelenjavi ter suhim sadjem na mehanski mehki prehrani.
Mehka dieta
Mehka dieta za disfagijo odpravlja vsa živila, ki jih je morda težko žvečiti, kot so surovo sadje ali zelenjava, težka mesa in žvečilni lepljivi kruh. Živila, odobrena na mehki prehrani, vključujejo mehko kuhano zelenjavo, mehko in konzervirano sadje, nežno meso, mesno moko, kuhani fižol, kuhani grah, jajca, kruh iz rafinirane moke, vroče kuhanih žit, žita iz rafinirane moke, , mehki siri, mleko, juha, kremo, sladoled, torto in piškote brez oreškov. Hrana, ki se v mehki prehrani izogiba disfagiji, vključuje trdo sadje, oreške, semena, kožo, koruzo in trdo zelenjavo.
Zgoščene tekočine
Poleg težav z žvečenjem in požiranjem trdne hrane lahko imate težave z ravnanjem s tekočino z disfagijo in lahko zahtevajo zgoščeno tekočino. Vrste debeline tekočine vključujejo tanek, nektar, med in žlico. Tanljive tekočine vključujejo vodo, sok, kavo, čaj, želatino, sladoled in juhe na osnovi juhe. Nektarne debele tekočine vključujejo sadne nektarje, javorjev sirup, prehranske dodatke, jajčne in smetane na osnovi smetane. Sredstva za zgoščevanje so potrebna za pripravo tekočine medu in žličko. Tekoča tekočina med se mora pretakati kot med, medtem ko žlica, debela tekočina pa mora biti podobna pudingu. Zdravnik ali logopedalec lahko poda navodila o tem, kako se zgostijo tekočine.
