Čisti kakav je derivat čokolade, ki se uporablja predvsem v pečenem blagu in vročih pijačah. Prašna snov se navadno obravnava samo za svoje aromatične lastnosti, vendar dejansko vsebuje veliko koristnih hranil. Natančnejši pogled na kakav kaže, da si zasluži pomembnejše mesto v vaši prehrani.
Makronutrienti
Dva-žlica, ki služi čisti kakav v prahu, vsebuje približno 25 kalorij, en gram maščobe, šest gramov ogljikovih hidratov in dva gramov beljakovin. Maščoba v kakavu je manjša kot v čokoladi, ker je veliko kakavovega masla, ki je vir maščobe v čokoladi, odstranjeno. Količina preostale maščobe v kakavovem prahu se lahko razlikuje glede na proizvajalca. Ker je maščoba v obliki nasičenih maščob, boste morda želeli poiskati kakav z manj maščobami, saj so diete z nasičenimi maščobami povezane z boleznijo srca.
Vlakno
Čisti kakav v prahu je presenetljivo dober vir prehrambenih vlaken. Na dve stopnji žlice, kakav vsebuje tri grami prehranskih vlaken, kar je 14 odstotkov dnevne vrednosti. Vlakna v kakavu so predvsem netopne vlaknine, ki pomagajo ohranjati pravilnost črevesja. Mnoge diete so nizke v prehranskih vlakninah, vkljućno s čistim kakavom v svoji prehrani, morda v jutranji pijači, lahko pripomorejo k povećanju vnosa vlaknin.
Vitamini in minerali
V čistem kakavu je veliko vitaminov in mineralov. Po podatkih nacionalne podatkovne baze o hranljivih snoveh USDA, kakav vsebuje vitamine B in je bogat z minerali, kot sta magnezij in baker. Dve žlici žganja vsebuje 54 miligramov magnezija in 0,4 miligrama bakra, kar je 13 in 20 odstotkov dnevne vrednosti.
Phytonutrients
Čisti kakav je bogat z antioksidanti, imenovanimi flavonoidi. Flavonoidi so polifenoli, ki pomagajo zaščititi telo pred poškodbami radikala. Specifične flavonoide, ki jih najdemo v kakavu, se imenujejo flavanoli, po Cleveland Clinic. Flavanoli lahko izboljšajo zdravje srca z zmanjšanjem holesterola in krvnega tlaka. Slaba stran je, da lahko predelava kakava povzroči uničenje številnih flavanolov, zato je pomembno, da uporabite minimalno predelan kakav, da bi imeli največ koristi.
Stimulanti
Čisti kakav vsebuje tudi dva naravno prisotna stimulansa, kofein in teobromin. Po podatkovni zbirki ameriških hranil ameriških dolarjev USDA vsebuje dve žlici žlici, ki vsebujejo 25 miligramov kofeina in 222 miligrama teobromina. Primerljivo je, da skodelica običajne kave vsebuje okoli 95 miligramov kofeina. Kljub temu, da ima veliko manj kofeina, teobromin v kakavu prav tako zagotavlja stimulativni učinek, ki je ponavadi blažji in trajnejši od učinka kofeina.
