Redni, hranljivi brstični ohrovt so privlačna zelenjava; majhni zeleni krogi izgledajo kot drobni zelje. Rahlo grenak okus brusničnih ohrovt pa je pogosto pridobljen okus. Izbira manjših glav zelenjave, ki ni večja od 2 cm v premeru, lahko poveča sladkost in privlačnost ohrovta. Kuhanje rednih brstičanov na štedilnik je enostavno in zdrav način, da dobite dnevne potrebe po železu, vlakninah in vitaminu C.
Vrelišče ali parjenje
Korak 1
Redne brstične ohrovtte operite z vodo in pred kuhanjem odstranite vse obarvane ali oluščene liste.
2. korak
Brstični ohrovt na polovici zrezajte, da bi zmanjšali grenak okus zelenjave. Če imate raje videz celotne zelenjave, jih pustite nedotaknjene, vendar narezano obliko X na dnu stebla. Rezanje pomaga uravnavati zelenjavni čas kuhanja, tako da se notranji in zunanji del kalčka enakomerno kuhata.
3. korak
Nalijte vodo v mrzlo kuhalno posodo. Če vre, dodajte 1 skodelico vode za vsako skodelico zelenjave. Če ste v paru, postavite parno košaro v lonček in dodajte 1 do 2 centimetra vode. Vrelišče in pari sta podobni načini kuhanja; pa pari ohrani več hranilne vrednosti brstičnih ohrovkov kot vrenje.
4. korak
Kuhalno posodo postavite na peč pri visoki vročini in vodo zavrite v valjanje. Dodajte ohrovt v lonec ali parno košaro in vrnite vodo v vrenje. Brstični ohrovt kuhajte osem do deset minut.
5. korak
Odprite kuhan brstični ohrovt ali jih odstranite iz parne košare in hladite vodo preko zelenjave, da bi jih ustavili pred kuhanjem. Nudite takoj.
Sauteeing
Korak 1
Heat 2 žlice. oljčno olje v ponev na srednji visoki vročini.
2. korak
Postavite oprane in pripravite brstični ohrovt v ponev.
3. korak
Po želji dodajte začimbe ali spremljevalce, kot so čebula, česen, limoninec ali rjavi sladkor.
4. korak
Občasno brisite brstični ohrovt, da se zelenjava ne bi držala na posodi in spodbudila kuhanje.
5. korak
Pustite nož ali vilico v sproščaj, da bi testirali nežnost. Odstranite kalčke od vročine, ko zelenjava ustreza vašemu željenemu okusu. Srednje brstični ohrovt s srednje velikim mesom lahko traja od pet do 15 minut.
Stvari, ki jih potrebujete
- Parni nož
- Rezalna deska
- Posoda za merjenje
- Pot
- Parna košara
- Colander
- Skillet
- Olivno olje
- Začimbe, neobvezno
