Biološko gledano so fižol stročnice, kar pomeni, da so seme ali plod podlage. Toda nad uradnim statusom fižola jih ljudje uporabljajo na dva načina - kot zelenjavo ali kot beljakovine. Kako jih razvrstite v svojo prehrano je predvsem vprašanje, kje dobite beljakovine.
Zelenjave in beljakovin
Posušen fižol je še posebej bogat vir vlaknin in 1/2 skodelice kuhanega suhega zrnja ponuja 8 gramov beljakovin, po podatkih službe za raziskave v kmetijstvu pri ameriškem ministrstvu za kmetijstvo. Akademija za prehrano in dietetiko ugotavlja, da lahko štejemo fižol kot zelenjavo ali beljakovine. Če jeste meso, ribe in perutnino, se lahko fižol obravnava kot zelenjava, z 1/2 skodelico kuhanega fižola, ki ustreza eni porciji. Če ste vegetarijanec ali vegan, pa je fižol pomemben vir beljakovin, ki ga je treba šteti v isti skupini kot kinoja, soja ali, če ste pezkatarski, ribe. Za izračune beljakovin je 1/4 skodelice fižola enakovredno 1 unč druge beljakovinske hrane.
