Zrezki na žaru iz tune so poletni večerji; vendar pa je pečenje na žaru samo en način kuhanja te vsestranske ribe. Tuna lahko tudi pokažete ali pečete na peč. Ostanki - če jih imate - pripravite gurmansko solato za tune z ribami v kombinaciji z majonezo z nizko vsebnostjo maščob ali preprosto limoninim in oljnim prelivom. Kuharji pogosto kuhajo tuna, tako da je središče še vedno rožnato rdeče, ne pa neprozorno in debelo. FoodSafety.gov, vrata zvezne vlade za informacije o varnosti hrane, priporoča, da notranja temperatura tunov in drugih rib - doseže 145 stopinj Celzija.
Perfectly Poached
Korak 1
Tuna prilepite na sobno temperaturo, tako da jo pred kuhanjem odstranite iz hladilnika približno 30 do 60 minut. S tem preprečuje, da bi hladne ribe toliko znižale temperaturo kuhalne tekočine. Izperite in posušite. Zadržujte tune.
2. korak
Posodo napolnite s tekočino, kot so vino, stalež rib, vodna ali rastlinska juha, dokler zrezek tuna ni potopljen. Po okusu dodajte v začimbe, kot so limonice ali apnene rezine, poperne korenine, zelene liste ali sprigi kopra. Tuna lahko stoji v močnih okusih, zato dodajte rdeče paprike, paprike, jalapeno papriko ali curry v prahu, če želite.
3. korak
Tekočino segrejte do vrenja. Zavrtite vročino in pustite, da se simulira 5 minut, da se zmešata vsi okusi.
4. korak
5. korak
Simmer za 10 minut na vsak centimeter rib. Na primer, če je tuna debela 1-1 / 2 cm, utrjujte 15 minut.
6. korak
Odstranite s ponve in služite.
Čudovito vrana tuna
Korak 1
Tuna prepustite rahlo z oljem. Na obeh straneh tune pritisnite na svojo izbiro začimb, kot so črni poper, limonin lupček, česen ali čebulast prah - ali celo komercialno pripravljene začimbne mešanice. Druge možnosti vključujejo zemeljske oreške, apno in gorčico.
2. korak
Pare komaj dovolj arašidov, canola ali sončničnega olja v ponev za pokrivanje dna. Uporabite papirnato brisačo, da lahko prevlečete celoten dno posode.
3. korak
Posodo postavite na srednji gorilnik. Olje naj blešči, ne kadi.
4. korak
V posodo postavite tune zrezek. Zavijte po 2 do 3 minutah. Dno mora biti bogato rjava. Spustite toploto na sredino in preklopite zrezek za tune. Kuhajte še 2 do 3 minute.
5. korak
Odstranite tune in jih položite na krožnik.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pan
- Tekoče
- Začimbe
- Olje za kuhanje
Nasveti
- Klasična Provencalova metoda je uporaba oljčnega olja kot tekočine za lova in tune na 225 F 25 minut do 40 minut.
Opozorila
- Prekomerno tuna izgubi okus. Če olje kadi, ko se potopi s potapljanjem, ga odložite in začnite. Olje bo prenašal požganega okusa tuni.
