Mletje, znan tudi kot srebrni oslič, je majhna, srebrna riba z belim, okusno okusom mesa. Kljub temu, da je molj, kot manj trske, velja za manj okusno, lahko sijaj z dodatkom svežih zelišč in začimb. Fileti za mavlanje so tako preprosti za žar, da lahko od žara do mize gredo v samo nekaj minutah. Za najboljše rezultate poiščite filete mola, ki so svetlo bele in imajo mehko teksturo. Moli z mletjem na žaru s svežimi solatami in celimi zrnci za večerjo brez krivde.
Korak 1
Požar ogljikovega jekla ali oglenega žarišča segrejte na srednjo vročino. Preden dodate filete za molu, preverite temperaturo žarice. Držite si roko približno 4 cm nad rešetko in štetje, dokler se vaša dlaka ne počuti vroče; šest do osem sekund kaže srednjo toploto.
2. korak
Po okusu potresemo filete mola s soljo in svežim mletim poprom.
3. korak
Združite 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, 1/2 skodelice drobno sesekljanega peteršilja in 1 žlico paprike. Filete z mletjem zmešajte z mešanico, preden jih položite na žar.
4. korak
Namestite pripravljene mole na predgreto žar. Grate filete štiri do šest minut na stran. Filete z oljčnim oljem in peteršiljem zmešamo vsaki dve minuti.
Stvari, ki jih potrebujete
- Fileti mlajši
- Plinski ali ogljeni žar
- Sol
- Svež paprika
- Ekstra deviško olivno olje
- Svež sesekljan peteršilj
- Paprika
- Čopič za pecivo
Nasveti
- Postrezite filete na žaru z pire krompirjem, testeninami ali polento in mešano zeleno solato. Okrasite na žaru s sesekljanim svežim peteršiljem in limoninimi klini. Zelišča in začimbe v zrnastih mešanicah ustvarite različne okuse.
Opozorila
- Fileti za mletje prevzamejo neprijetne, kašaste teksture, ko so prekuhani.
