Glede na to, kako ravnate z njimi, so lahko piščančje prsi, ki so narezani na rezine, lahko vir beljakovin ali pravi trening za vašo čeljust. Piščančje pusto belo meso zahteva pičast dotik, da se izogne strahovitemu gumijastemu piščančemu sindromu. Dobra novica: piščančje prsi brez kože vsebujejo malo maščobe; 100 g. del pečene kožne piščančje prsi ima 293 kalorij in skoraj 16 g beljakovin. Slaba novica: maščobe zagotavljajo okus in vlago v mesu, zato morate zagotoviti tako v pripravi kot pri kuhanju.
Plašč je
Korak 1
Ogrevajte pečico na 400 stopinj Celzija.
2. korak
Ražnja na palici za peko rahlo namažite s pršilom ali kuhinjskim oljem.
3. korak
Piščančje kose napolnite s soljo in poprom in jo postavite na ploščo.
4. korak
Ločite jajca, rezervirajte rumenjake za prihodnjo uporabo in skupaj zmešajte jajčne belce na ploščici ali plitvi krožnik.
5. korak
Drobne drobtine skupaj s naribanim sirom Parmezan zmešajte na drugi plošči ali plitki krožnik.
6. korak
Piščanca vzemite z vilico in jo položite v belkaste beljakovine, ki se popolnoma obrnejo na piščanca.
Korak 7
Premijemo prevlečeno piščanco na ploščo, ki vsebuje drobtinico in mešanico parmezana. Nežno pritisnite ga navzdol, da se drobtine držijo, nato pa piščanca obrnite in ponovite postopek.
8. korak
Pripravljeno piščanco previdno prenesite v oljni prtljažnik pečice.
9. korak
Postavite posodo na sredino vašega pečice in kuhajte piščanca za 15 do 20 minut, obračajte piščančje koščke enkrat, da zagotovite, da obe strani postaneta zlato rjava.
Glaze
Korak 1
Ogrevajte pečico na 375 stopinj Celzija.
2. korak
Postavite nekaj sadnega džema ali marmelade, gorčico, tekočino, kot so pomarančni sok in nekaj medu v majhni ponvi. Zmes zmešajte z žličko in prilagodite količino vsake sestavine po svojem okusu.
3. korak
Zmes segrejemo in jo segrejemo do vrenja, kar zmanjša, dokler ne nastane debela glazura. Če želite, dodajte nadomestne začimbe.
4. korak
Izperite, temeljito posušite in nato solite ter pepelite tanke piščančje prsi.
5. korak
Na vrhu piščančjih prsi spužite nekaj glazure ali pa pecilni čopič uporabite za čiščenje.
6. korak
Dvignite piščanca iz plošče z vilicami in jo položite na pekač.
Korak 7
Z vrtejšimi glaziranimi prsi potresemo s sezamovo seme.
8. korak
Pekač za pekač postavite s piščancem na sredinsko stojalo pečice in kuhajte piščanca za približno 15 minut ali dokler se glazura karamelizira in sezamovo seme postane zlato rjav.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pečenka s stojalom
- Sol
- Poper
- Vilice
- Jajca
- Drobljenci ali zdrobljeni oreščki
- parmezan
- Marmelada ali marmelada
- Gorčica
- Pomarančni sok ali druga tekočina
- Draga
- Majhna ponev
- Čajna žlička
Nasveti
- Zamenjajte zdrobljene matice za drobtinico in mešanico parmezana za hrustljavo prevleko.
Opozorila
- Surovo piščančje meso lahko vsebuje bakterije, vključno s sevi salmonele, zato posvečajte posodo za surovo hrano in jih ločite od tistih, ki jih uporabljate med služenjem. Piščančje meso vedno temeljito kuhati in umijte roke z milom in vodo po ravnanju z mesom.
