Pripeljati pršice iz puranov pred pečenjem ali pečenjem na žaru, pomaga pri zaklepanju v vlagi in ohranjati meso sočno. Sol v slanici povzroči zadrževanje vode, ki med ogrevanjem ne bo izgubljeno. Za vašo slanico lahko uporabite namizno sol, vendar je priporočljivo, da je sol sol. da preprečite bolezen, ne smete ponovno uporabiti slanice, potem ko ste namočili purane noge. Zavrzite in lonec temeljito očistite z antibakterijskim milo.
Korak 1
Voda in sol postavite v veliki lonec in kuhajte na nizki vročini, dokler se sol popolnoma ne raztopi. Pustite, da se mešanica solne vode popolnoma ohladi.
2. korak
Mešajte v vseh dodatnih sestavinah, ki jih želite za vašo slanico. Česen, nageljnove žbice, rjavi sladkor, melasa, lovorjev list in poper so običajne sestavine za slanico puranov.
3. korak
Potopite svoje purnje noge v raztopino slanice. Če plavajo na vrh lonca, postavite skodelico ali ploščo na vrhu, da jih zadržijo pod površjem.
4. korak
Trup pokrijte s plastičnim ovojem in ga takoj postavite v hladilnik.
5. korak
Pustite pršice za nohte v slanici čez noč. Najmanj bi morali ostati v raztopini štiri ure, vendar ne več kot 24 ur.
6. korak
Potem vzemite pot iz hladilnika in odstranite purnje noge iz slanice. Vsako nogo sperite s čisto vodo. To naredite temeljito, ali meso lahko po pripravi okusi slano. Noge posušite s papirnatimi brisačami.
Korak 7
Začnite svoje noge iz puranov in jih skuhajte z uporabo želene metode. Njihova notranja temperatura naj bi dosegla 165 stopinj Celzija, preden jih odstranite iz vročine. Dopustite, da se noge počite 15 minut pred vročitvijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- 5 skodelic vode
- 3/4 kozarec soli soli
- 4 štrlečih nog
- Velik lonec
- Plastični ovoj
- Papirnate brisače
Opozorila
- Pred kuhanjem ne dodajte soli v puranje. Ker slanica vsebuje sol, ni potrebna dodatna sol.
