Špinača ima mesto na mizi za vsak obrok. Uživate lahko v zajtrkovih omletih, polnjenih s špinačo, sendviči, ki so namesto zelene solate prevlečeni s svežim špinačem in kremirano špinačo kot spremljevalka za večerjo zrezek. Morda ste presenečeni, ko ugotovite, da zamrznjena špinača ugodno primerja s svežim špinačo v nekaterih prehranskih pogledih. Izkoristite zdrava špinača z užitkom svežine ali po zamrzovanju.
Prehrana
V študiji, objavljeni v "Journal of Science of Food and Agriculture" leta 2007, Univerza v Kaliforniji, Davis, so raziskovalci pregledali spremenljivo vsebnost hranil v sveži, zamrznjeni in konzervirani zelenjavi in sadju. V skladu z njihovimi ugotovitvami "sveže izbrano zelenjavo dosledno vsebujejo največje količine askorbinske kisline v vseh raziskanih zelenjavi." Vendar pa so avtorji ugotovili, da je špinača, shranjena pri sobni temperaturi, v manj kot štirih dneh izgubila 100% njegove askorbinske kisline. Zamrznjena špinača gre skozi postopek zamrzovanja, ki ga ohranja v nekaj urah po tem, ko zapusti tla, zato ohranja več vsebnosti vitamina C od svežega špinača. Obe obliki špinače ohranjajo visoko vsebnost vitamina A.
Udobje
Če ste občasni jedi zelenjave ali če ste pogosto pogosto, lahko za svežo zelenjavo redko kupujete le redko, da preprečite poškodbe v hladilniku. Z zamrznjeno zelenjavo imate v nekaj minutah vedno dostop do zdrave jedi z obroki. Po drugi strani pa, če redno kuhate doma, lahko raje uporabljate svežo špinačo, ki ne zahteva odmrzovanja, preden je pripravljena za jesti.
Okusi
Tudi najbolj zdrava hrana za vas teče malo, če se vam zdi neprilagojena. Glede na vaš okus boste morda raje zamrznili špinačo, ki je bila odmrznjena zaradi svoje mehkejših tekstur ali svežega špinača za njegovo hrustljavo. Če izberete špinačo, ki jo želite jesti, boste bolj verjetno, da jo boste dodali na ploščo. Ne glede na to, koliko vitamina C zamrznjena špinača ohranja, če ne uživate dovolj hrane, da končate svojo službo, dobivate manj hranil, kot bi si iz sveže špinače solate, ki jo porabite v celoti.
Uporabnost
Čeprav lahko uporabite svežo špinačo v skoraj vseh receptih, ki zahtevajo zamrznjeno špinačo, obratno ni vedno resnično. Za surove pripravke, kot so solate in sendvič prelivi, zadostuje le sveža špinača. V receptih, ki zahtevajo kuhanje, lahko kompaktno zamrznjeno špinačo lažje upravljate kot sveže listje špinače, ki se znatno kuhajo. Če redno kuhate, imata obe vrsti špinače na roki, ki vam omogoča, da izberete, kateri obliki želite dati posodo.
