Brisket je pogosto rezano goveje meso, uporabljeno za koruzno govedino ali žar, vendar se ne šteje za prednostno prehransko prehrano. Rez je iz prsnega koša, pod prvimi petimi rebri. Tudi najslabši kosi žganja vsebujejo več kalorij kot drugi proteini, nižji v nasičenih maščobah. Razmislite o prehranskih posledicah, preden dodate 8 oz. pustega brisketa v vašo prehrano.
Kalorij, beljakovin in ogljikovih hidratov
8-oz. V službi zmečkanega pustega brisketa vsebuje 488 kalorij, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Brisket nima ogljikovih hidratov, ampak ponuja 64 gramov beljakovin v 8-oz. Telo lahko v enem sedenju za sintezo mišic uporablja le 30 gramov beljakovin, glede na študijo v septembrski številki revije "Journal of American Dietetic Association". Lahko izločite dodatne beljakovine v urinu ali jih uporabite za energijo.
Maščoba
V 8 oz. pustega česna, dobite 24 gramov maščobe, od tega je 8 gramov nasičenih maščob, tip, ki lahko zviša raven holesterola v krvi, če je preveč preveč. Ameriško združenje za srce priporoča, da se vnos nasičenih maščob zmanjša na manj kot 7 odstotkov vseh dnevnih kalorij. Za prehrano z 2 000-kalorijami morate porabiti 15,5 grama dnevno.
Vitamini in minerali
Lean brisket zagotavlja veliko vitaminov B, vključno z riboflavinom, niacinom, folatom in pantotensko kislino. Prav tako zagotavlja 5,6 mikrogramov vitamina B-12, kar pomaga spodbujati zdravje energije in rdečih krvnih celic. 6,4 miligrama železa v 8-oz. služenje pustega brisketa prispeva k 8 miligramom, priporočenim za moške vsak dan in 18 miligramov za ženske, v skladu s smernicami inštituta za medicino. Železo pomaga rdečim krvnim snovem prenašati kisik in je bistvenega pomena za dobro zdravje. Lean brisket je tudi vir nekaterih mineralov, vključno s fosforjem, magnezijem, kalijem, cinkom in selenom.
Premisleki
Če želite jesti govedino, medtem ko vaš vnos maščobe na minimum, izberite zrezki zrezkov, 97 odstotkov pusto goveje meso ali okrogel zrezek namesto brisa. Ker je to strožji kos mesa, mu je okus najbolj okusen, če ga podaljšate za daljši čas. Harvard School of Public Health ugotavlja, da jeste več kot 18 oz. tedensko rdeče meso lahko poveča tveganje za nastanek raka debelega črevesa.
