Tovarniško proizvedena živila vsebujejo različne dodane kemikalije za izboljšanje okusa, preprečujejo rast mikrobrila ali ohranjajo svežino. Natrijev eritorbat je le eden od mnogih aditivov, ki se uporabljajo v živilski industriji. To je nova vrsta dodatka in je sintetična variacija askorbinske kisline, bolj znana kot vitamin C.
Natrijev eritorbat se šteje za varen, toda tako kot pri vseh aditivih je mogoče imeti občutljivost na njega in izkušnje s stranskimi učinki.
Uporaba v prehrambeni industriji
Pri predelavi hrane se natrijev eritorbat uporablja za ohranjanje raznovrstnih svežih živil - od mesa do konzerviranega sadja in zelenjave, kot tudi vina, džemov in brezalkoholnih pijač. Pri uporabi v kislem izdelku preprečuje nastajanje rakavih kemikalij, ki se imenujejo nitrozamini. Natrijev eritorbat ima antioksidativne lastnosti, ki so močnejše od askorbinske kisline. Zavira oksidacijo hrane, ki pomaga hraniti svežo hrano.
Splošni neželeni učinki
Če ste občutljivi na natrijev eritorbat, se lahko pojavijo neželeni učinki, kot so glavoboli, omotica, utrujenost, letargija in izpiranje telesa. Od teh neželenih učinkov ni poročil o hospitalizaciji. Če opazite te neželene učinke in sumite, da je povezana z uporabo hrane z natrijevim eriturbatom, se posvetujte s svojim zdravnikom. Druge živilske snovi lahko povzročijo podobne učinke, če ste občutljivi, zato je morda dobro, da hranilni dnevnik hranite, da vam pomaga določiti vzrok zdravnika.
Nenormalnost rdečih krvi
Natrijev eritorbat lahko povzroči hemolizo, glede na dobavitelja živilskih dodatkov Foodchem International Corp. Hemoliza nastane, ko se rdeče krvne celice uničijo pred njihovim naravnim življenjskim ciklom. Običajno rdeče krvne celice ostanejo v prometu do 120 dni. Pri hemolizi se rdeče krvne celice prezgodaj razčlenijo. Ko se to zgodi, lahko povzroči zmanjšano rdečo krvno sliko, stanje, znano kot hemolitična anemija. Med vzroke hemolize so imunske reakcije in kemikalije, kot so toksini, zdravila in strupi.
Tveganje za ledvični kamen
Pri občutljivih ljudeh redna poraba hrane, ki vsebuje natrij-eritorbat, lahko povzroči nastanek kislih snovi, ki povečujejo tveganje za ledvične kamne, v skladu z "Priročnik za aditive za živila" Michael Ash. Prav tako lahko sproži simptome pri ljudeh, ki imajo protin, stanje, v katerem nastaja sečna kislina v sklepih. Če imate anamnezo ledvičnih kamnov ali protina, se boste morda morali izogibati temu dodatku. Pitje veliko vode pomaga razredčiti kislinske snovi in zmanjša tveganje za napade.
