Vegetarijanci pogosto zajemajo kulturo in kuhinjo v Indiji. Ocenjuje se, da je četrtina indijske populacije vegetarijanska. Zato indijska kuhinja v veliki meri temelji na rižu, stročnicah in začimbah, vse vegetarijansko prijazne hrane. Jedi in okusi se razlikujejo po Indiji. Na severnoindijsko kuhinjo močneje vplivajo tuja živila, južne indijske kuhinje pa ostajajo bolj prijazne do svojih tradicionalnih korenin. Tamil Nadu je ena od 28 indijskih držav. Etnična in jezikovna tamilska regija se nahaja v južni Indiji in se ponaša z izrazito tradicionalno indijsko kuhinjo. Glavna živila v tamilskem jeziku so vegetarijanska.
Staples tamilskega kuhanja
Večina tamilskih živil je sestavljena iz riža, leče in stročnic. Tradicionalno, tamilsko kuhanje ima obsežen postopek priprave in kuhanja, ki združuje prave začimbe skupaj, da izkaže najboljši okus. Južno indijska hrana je običajno začinjena in barvita. Riž lahko pripravimo na različne načine in se pogosto spreminja glede na hrano, s katero bo riž. Običajne vrste riža v tamilski kuhinji vključujejo ocvrt riž, kokosovo riž, tamarindov riž in jajčni riž.
Glavni vhodi
Curries so med najbolj priljubljenimi predniki v tamilskem jeziku. Kurije, proizvedene v tamilščini, se zelo razlikujejo od "westernered" kurries found v drugih državah, glede na tamilske rezidente. Curries v tamilščini pogosto sestavljajo riž, zelenjava in začimbe. Curry aroma se ustvari z mešanjem začimb, pogosto tudi curry listi, koriander, gorčica semena, poper, kumina, kurkuma, klinčki, cimet in kardamom.
Sambar je še ena jed, skupna južni Indiji. Sambar je juha, izdelana iz tamarind in toovar dal, stročnica. Zelenjavo, kot so okra, buče, krompir in paradižnik, se kuhajo v juho. Korijander seme, čilije in leča so tudi mlet, da prah Sambar, ki je kuhana z zelenjavo. Ko je celoten, Sambar ima konsistenco zelenjavnega obara.
Priloge
Poriyal je tamilski krožnik, ki ga pripravlja cvrtje zelenjave v zmesi začimb. Pogosto spremlja glavni vstop. Naan in roti kruh sta dva krušna kruha, ki sta na voljo z obroki. Naan kruh je ravno kruh, priljubljen po vsej Indiji, čeprav ga pogosteje uživa v severni Indiji. Naan kruh je kuhan v glineni peči in je podoben pita kruhu, vendar je veliko lažji. Roti je še en kruh, priljubljen v tamilski kuhinji. Roti kruh je brezkrvni ploski kruh, ki je veliko tanjši od naanega kruha.
Eating Etiquette
Tamilska hrana je na listi banan. Menijo, da ima list bananskih zdravilnih in hranilnih lastnosti, ki se prenašajo v hrano. Prav tako je tradicija, da posamezniki pojedo obrok, ki sedi na tleh in hrani z desnicami. Po obroku je pravilna etika za posameznika, da prelije banansko listo in opere svoje roke.
Mednarodni vpliv
Indijska hrana je priljubljena po vsem svetu in običajno je enostavno najti indijsko restavracijo, če ste v večjem mestu. Številne angleške besede so prišle iz tamilskih kulinaričnih izrazov. Popularni izraz "curry" izhaja iz tamilske besede "kari", kar pomeni omako. Angleška beseda "mango" izhaja iz tamilske besede "maangaai".
