Krompir je škrobna zelenjava, razvrščena kot gomolj ali korenasto zelenjavo, ker rastejo pod zemljo. Ker je odličen vir ogljikovih hidratov, krompir služi kot dober vir energije, hkrati pa zagotavlja samo 110 kalorij v enem serviranju za 5 unč. Krompir vsebuje tudi bistvene vitamine in minerale, ki jih telo potrebuje za pravilno delovanje.
Kalij
Krompir vsebuje kalij. Kredit za fotografije: najvišja skupina fotografij / zgornja skupina fotografij / Getty Images Krompir je odličen vir kalija, bistvenih mineralov. En krompir vsebuje 620 miligramov kalija, kar zagotavlja 18 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa ali RDI. Odbor Nacionalnega inštituta za prehrano in prehrano ali FNB priporočata, da odrasli porabijo 4.700 miligramov kalija na dan. Kalij deluje kot elektrolit, kar pomeni, da pomaga pri električnih impulzih med živci, mišicami in možgani. Kalij je prav tako ključnega pomena za delovanje srca in pomaga uravnavati krvni tlak.
Vitamin C
Krompir vsebuje vitamin C. Photo Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Vaše telo potrebuje vitamin C za proizvodnjo kolagena - skupino beljakovin, ki zagotavljajo strukturo krvnih žil, kite, vezi in kosti. Vitamin C podpira tudi proizvodnjo norepinefrina - nevrotransmiterja, ki je potreben za delovanje možganov. Poleg tega vitamin C ščiti celice pred poškodbami in podpira zdrav imunski sistem. En krompir zagotavlja 45 odstotkov RDI vitamina C, ki ga FNB določi kot 75 do 90 miligramov na dan.
B Vitamini
Krompir vsebuje pet vitaminov B. Fotografija kredita: HandmadePictures / iStock / Getty Images Vitamini B pomagajo telesu učinkovito pridobivati in porabljati energijo iz živil. Celoten kompleks vitamina B vključuje tiamin, biotin, niacin, riboflavin, pantotensko kislino, B-6, B-12 in folno kislino. Krompir vsebuje pet od osmih vitaminov B, pri čemer je najvišja koncentracija B-6. Zagotavljajo 10 odstotkov RDI vitamina B-6, ki pomaga zdravju telesa pred srčnimi boleznimi, rakom in starostjo zaradi poslabšanja delovanja možganov v skladu z nacionalnimi inštituti za zdravstveno varstvo prehranskih dopolnil. Krompir vsebuje tudi 8 odstotkov RDI tiamina in niacina. Folata, naravna oblika folne kisline, je potrebna za proizvodnjo in vzdrževanje novih celic. Krompir zagotavlja 6 odstotkov RDI folata in 2 odstotka riboflavina.
Drugi minerali
Krompir vsebuje železo. Fotografije: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Krompir vsebuje različne druge pomembne minerale - anorganske elemente. En krompir zagotavlja 6% RDI železa. Železo je potrebno za proizvodnjo beljakovin in encimov v telesu, kot je hemoglobin, beljakovine v rdečih krvnih celicah, odgovorne za prenos kisika. Krompir zagotavlja tudi 6 odstotkov RDI fosforja in magnezija. Fosfor pomaga zgraditi močne kosti in zobe in magnezij podpira več sto kemičnih reakcij v telesu. Drugi minerali v krompirju vključujejo kalcij, cink in baker.
