Vitamin K je shranjen v maščobnih tkivih telesa, po Medicinskem centru Univerze v Marylandu. Proizvajajo ga tudi črevesne bakterije. Ta vitamin je potreben za strjevanje krvi, pomanjkanje vitamina K pa lahko povzroči prekomerno krvavitev v jetrih, dlesni in nosnih tkivih. Ljudje, ki uživajo v indijski hrani, lahko izbirajo med več jedmi, ki zagotavljajo vitamin K. Preden začnete uživati veliko količino vitamina K iz indijske hrane ali drugih virov, se posvetujte s svojim zdravnikom. Tudi indijska kuhinja se močno opira na maslo in ocvrte hrano, kar lahko škoduje celotnemu zdravju.
Aloo Gobi
Aloo gobi je vegetarijanska jed, ki jo pogosto najdemo v indijskih restavracijah na zahodu. Ta jed sestoji iz krompirja, cvetača in indijskih začimb, kot so koriander, kumina in zelena čilija paprika, opozarja na spletno stran Manjuline kuhinje. Po mnenju dr. Jamesa Balcha in Phyllisa Balcha avtorji »recepta za prehransko zdravljenje« cvetača so bogat vir vitamina K.
Palak Paneer
Špinača je pakirana z vitaminom K, v skladu s Medical University University Maryland. Ta zelena, listnata zelenjava je primarna sestavina Palak paneerja, vegetarijanske indijske jedi. Palak panier je narejen iz kuhanega špinače, čebule, masla, indijskih začimb in paneera ali kocke s skorjimi kravami, glede na spletno stran Recipe Delights.
Egg Pakora
Egg pakora je preprosta indijska jed. V skladu s spletno stranjo Indian Food Forever, to jedo vsebujejo trdo kuhana jajca, črni poper, gramsko moko iz čičerika, čilijem v prahu in sol. Mešanica se nato ocvrsti v olju. Jajca so bogat vir vitamina K, po mnenju dr. Jamesa Balcha in Phyllisa Balcha. Druge pogoste indijske jedi iz jajčec, kot so jajčni biryani in jajčni toast, so tudi viri vitamina K.
Gobhi Manchurian
Gobhi Manchurian je indijska jed, ki izposoja okuse iz kitajske kuhinje. Vsebuje močne začimbe, vključno s česnom, čilijem in ingverjem. Pomladna čebula in sojina omaka se prav tako navadno uporabljajo za okus te posode. Cvetača, bogat vir vitamina K, je glavna sestavina Gobhi Manchurian, glede na spletno stran Recipe Delights.
