Pečenje nežnega šunka je preprosta naloga, ko jo kupite in jo predelate iz vaše lokalne trgovine. To jo morate samo segrevati, tako da v kuhinji manj časa. Sok, kot je jabolko, daje pršut subtilen, sladek okus. Če dodate svoj osebni vrtec v glazuro za šunko, lahko naredite bolj okusno. Vedno uporabite mesni termometer, da zagotovite pravilno segrevanje šunke. Vsak dodaten čas pečenja, ne glede na to, ali je šunka pokrita ali odkrita, vam daje nadzor nad nežnostjo. Pripravite šunko v vodo, preden priprava prispeva k nežnosti. Namakanje je tudi bolj zdrava izbira, saj pomaga zmanjšati porabo natrija.
Korak 1
Pred kuhanjem pršut v vodo prenesite v vodo. Izpraznite vodo in odstranite maščobe in kožo iz šunke. Pršut postavite v jedilno posodo, prevlečeno s pršenjem za kuhanje.
2. korak
Pečico segrejte na 325 stopinj Celzija.
3. korak
Dodajte 1/4 skodelice rjavega sladkorja, 1 kaša. mletih kapljic, 1/4 tsp. mletega cimeta, 2 skodelice jabolčnega soka, 1 žlica. gorčice Dijon, 1 mletega česna karanfila in 1/2 žličke. mletega ingverja v ločeno mešalno posodo. Dobro premešaj.
4. korak
Nalijte polovico mešanice nad šunko. V šunko vstavite mesni termometer vsaj 1 cm. Pečemo maščobo s stranjo navzgor in odkrijte dve uri ali dokler notranja temperatura ne doseže 140 stopinj.
5. korak
Preostalo mešanico prelijemo na šunko. Pokrijte z aluminijasto folijo. Pečemo še 30 minut. Pustite, da stoji zunaj pečice še dodatnih 10 minut pred rezanjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- 6 kilogramov v celoti kuhano šunka brez kosti, 33 odstotkov manj natrija
- Pršenje za kuhanje
- 1/4 čaša rjavi sladkor
- 1 tsp. mleti klinčki
- 1/4 žličke. mleti cimet
- 2 skodelice jabolčnega soka
- 1 žlica. Dijonovo gorčico
- 1 česen česna, mleto
- 1/2 žličke. zemeljski ingver
- Kuhajoča žlica
- Mesni termometer
- Aluminijasta folija
