Jajca imajo negativen negativen ugled. Dolgo so bili označeni kot prispevek k povečanju ravni holesterola v krvi in težav s srcem zaradi njihove vsebnosti holesterola. Za tiste, ki imajo radi jajca in poskušajo jesti zdrave, pa obstajajo dobre novice: Povzetek raziskav o vnosu holesterola v prehrani, ki ga je objavil Advances in Nutrition, ni pokazala nobene utemeljene povezave med porabo holesterola in povečanjem kardiovaskularnih bolezni. Poročevalka je poročala, da dolgoročna poraba jajc ni imela negativnega vpliva na zdravje srca in ožilja. Eden od najlažjih in najzdravih načinov za pripravo jajc je, da jih požrejo.
Holin in antioksidanti
Celotna jajca - vključena tista, ki jih pripravljamo s križanjem - so visoka v hranilnem holinu. Napredek v poročilih o raziskavah o zdravilu Nutrition Journal je raziskava povezala nizko porabo prehranskega holina z večjim tveganjem za nastanek raka dojk, višjimi koncentracijami vnetja in večjo možnostjo, da bi imel otroka s pomanjkljivostjo nevralne cevi. Jajca so tudi dober vir kalcija in železa, pomembnih mineralov, za rast kosti in zob in nastajanje rdečih krvnih celic. Poleg tega telo dobavljajo z luteinom in zeaksantinom - antioksidanti, ki lahko pomagajo preprečiti makularno degeneracijo.
Beljakovine in kalorije
Poraba dveh jajc na dan je lahko učinkovit del načrta zmanjšanja telesne teže. Eno jajce vsebuje le 72 kalorij. Po podatkih raziskovalcev na državni univerzi v Louisiani so debele ženske, ki so jedli dve jajci za zajtrk vsaj petkrat na teden, izgubile 65 odstotkov večje telesne teže kot tiste, ki so jedli zajčke za zajtrk. Jajca vsebujejo zlahka prebavljeno beljakovino, zaradi česar se počutite hitreje in se počutite še dlje kot obrok ogljikovih hidratov.
Visoka temperatura priprave tveganja
Celotna jajca so lahko pomemben dodatek k zdravi, uravnoteženi prehrani, vendar se koristi lahko zmanjšajo z metodo priprave. Raziskave na Medicinski medicinski šoli v New Yorku kažejo, da lahko žganje ali pečenje hrane pri visokih temperaturah dejansko proizvede spojine, ki lahko povečajo vnetje telesa, kar je posebej pomembno za posameznike, ki se borijo z artritisom ali drugimi vnetnimi boleznimi. Jajca, ki se prevažajo, se pripravijo z vrelo vodo, ki ne proizvaja teh spojin, ki povzročajo vnetja.
Maščobe
Za posameznike, ki poskušajo zmanjšati količino nasičenih maščob in kalorij, se jajca, primerna za jajca, primerjajo z jajci, ki so ocvrta ali premešana. Umešana ali ocvrta jajca - in omleti - zahtevajo maslo ali olje, ommete pogosto vključujejo mleko in / ali sir. Uporaba preveč nasičenih maščob je eden glavnih dejavnikov tveganja za bolezni srca. Če uporabljate nenasičene maščobe, kot so oljčno olje ali koruzno olje, izberete bolj zdravo, vendar še vedno dodajate kalorije končnemu izdelku. Jaganje jajca se izogne dodatnim maščobam in kalorijam.
