Zeleni kolarji, dolgi južni posebnosti, so tradicionalno okuženi z malo šunke ali slanine, da bi okrepili svoj okus. Rezultat je nežna, dimljena stranska jed, ki dobro pari s krompirjem in skoraj vsako glavno jed, od Thanksgiving turkey do poletnega žara. Ampak enostavno je izpustiti dele prašiča in še vedno doseči okusno vegetarijansko različico te klasične jedi.
Korak 1
Odstranite težke stebla iz opranih zelenjavnih zelenjav in rezino na dolge, tanke trakove.
2. korak
Izpolnite veliko posodo, polno ledu in vode, in pustite stran.
3. korak
Prinesite veliko zalogo vode, da zavre nad veliko toploto. Dodajte velikodušno količino soli. Ko vre, dodajte oklepaje. Kuhajte do razpisa, približno 5 minut.
4. korak
Odstranite vrečke iz vrele vode in potopite v skledo ledene vode. Ta korak, ki se imenuje "šokantno", ustavi okvare kuhanja in pomaga ohranjati njihovo svetlo zeleno barvo. Odcedite kolače.
5. korak
Ogrevajte majhno količino jedilnega olja - oljčno olje je v redu - v ponev na srednji visoki vročini. Dodajte velikodušno količino sesekljanega ali zmečkanega česna. Pršut do dišeče, približno 1 minuto.
6. korak
Dodajte odcejene kocke na ponev in sol po okusu. Počakajte za minuto ali še dve.
Korak 7
Dodajte prekajeno papriko in pustite, dokler ni združena. Vaši kolači morajo biti v tem trenutku še vedno svetlo zeleni; sedaj so pripravljeni služiti.
Stvari, ki jih potrebujete
- Collard zelenice
- Česen
- Prekajena paprika
- Stockpot
- Skillet
- Velika posoda
- Kuharski nož
- Voda
- Led
- Sol
- Olje za kuhanje
Nasveti
- Prav tako lahko preprosto simpatirate zelene kolarce v zelenjavni zalogi do razpisa. Barva bo mudra. Dokončajte s prekajeno papriko in čopičem jabolčnega kis. Če vam ni všeč toplota, lahko dodate ščepec rdečih pepperjevih kosmičev na česen v koraku za čiščenje.
