Vitamini vsebujejo številne neaktivne sestavine, ki se uporabljajo kot vezivna sredstva ali polnila ali za druge namene. Ksantan gumi in celuloza sta med sestavinami, ki jih pogosto vidite na vitaminskih etiketah. Kadarkoli imate vprašanje o dodatku sestavine, pokličite proizvajalca vitaminov - še posebej, če imate posebno pozornost, kot je alergija na hrano.
Celuloza
Številne oblike celuloze so v ZDA splošno priznane kot varen seznam, ali GRAS. Celuloza je gradbeni blok rastlinskih zidov. Je netopna vrsta prehranskih vlaken. Vaše telo ne prebavi ali absorbira celuloze. Celulozni gel se pogosto uporablja kot nadomestek maščobe v živilih. Karboksimetilceluloza in natrijeva karboksimetilceluloza sta na seznamu GRAS. Etil celuloza in celulozni acetat sta navedena kot snovi GRAS, ki se lahko preselijo v hrano iz papirja ali izdelkov, ki se uporabljajo v embalaži za živila.
Etil celuloza
Etil celuloza je oblika celuloze, ki se najpogosteje uporablja pri vitaminih. Pogosto je sestavni del zaščitnih premazov za vitamine. Uporablja se tudi kot vezivo in polnilo za vitaminske in mineralne dodatke. Za ta namen ni na seznamu GRAS, piše Shafiur Rahman, Priročnik za ohranjanje živil. Vendar je FDA odobrila etil celulozo kot neposredni aditiv za živila, dovoljen za prehrano ljudi. Proizvajalci morajo izpolnjevati določene specifikacije ki jih FDA vključi v svoje izdelke, v skladu s Enciklopedijo živilskih in barvnih aditivov Georgea Burdocka. Lesne celuloze in bombažne obloge so glavni viri te vrste celuloze za prehranske namene.
Ksantan gumi
Ksantan gumi je narejen iz rastlinske celuloze. Uporablja se kot stabilizator, zgoščevalec in vezivo, kar pomeni, da pomaga sestaviti sestavine skupaj. Ksantan gumi se s strani FDA šteje za neposrednega aditiva za živila. Boste našli v številnih živilih razen vitaminov, kjer se pogosto uporablja kot nadomestek za maščobo. Sem spadajo pečeni izdelki, prelivi in zamrznjeni sladice. Čeprav ni na seznamu GRAS, se ksantanski gumi šteje za varen aditiv za živila, v skladu z "Eat Safe: resnica o dodatkih iz aspartama do ksantanske gume", ki jo je pripravil Bill Statham. V študijah na živalih se je izkazalo za netoksično, čeprav od leta 2010 ni podatkov o toksičnosti ali varnosti za človeka, poroča "Leungova enciklopedija skupnih naravnih sestavin" Ikhlas A. Khan in Ehab A. Abourashed.
Premisleki
Če se želite izogniti gensko spremenjenim živilom, pokličite proizvajalca vitamina, da določite, kako je nastal ksantanski gumi v vitaminih. Lahko je izdelek genskega inženirstva ali GE, Statham notes. Hidroksipropilceluloza in hidroksipropil metilceluloza sta sintetična različica celuloze, ki je lahko GE. Če morate upoštevati diete brez glutena, sta kesanova guma in celuloza varna za vas. Mikrokristalna celuloza ni na seznamu GRAS, vendar nobena razpoložljiva informacija ne kaže, da ima lastnosti, ki se razlikujejo od oblik celuloze, ki so na seznamu GRAS, glede na FDA. Metil celuloza tudi ni na seznamu GRAS in je pokazala, da povzroča težave med nosečnostjo pri živalih na izjemno visokih ravneh. Toksičnost se ne pojavi, kadar je vnos 26-krat večji od ocenjenega povprečnega vnosa te snovi s strani ljudi, vendar pa ugotavlja FDA. Hidroksipropil metilceluloza je derivat metil celuloze in kot tak ni tudi na seznamu GRAS.
