Jetra so velike, kostne ribe, ki jih najdemo v sveži in slani vodi. Jetra so večinoma cenjena za svoj kaviar, lahko pa tudi pari, pecite ali prežgejo. Fileti jesetra so gosti in okusni in se dobro ujemajo z ostrimi in tanko aromami, kot so hren, kis ali citrus. Sturgeon je tudi zdrave moke, le 4,4 grama maščobe za 3,5-unč delež, in je dober vir vitaminov B6 in B12, niacin, fosfor in selen.
Steam
Korak 1
Napolnite zalogo 3/4 vode, polno z vodo, in jo segrevajte na vročino.
2. korak
Vrata bambusovega parnika z kosom riževega papirja ali voščenega papirja z luknjami v njem. 4 filete jesetra postavite v parno košaro in postavite parno košaro na zalogovnik. Pokrov postavite na vrh parne košare.
3. korak
Pustite, da fileti jurčka parejo za pet do deset minut ali dokler fileti niso motni in so kuhani vse do konca.
4. korak
Odstranite parno košaro iz zalogovnika in previdno vzemite filete jesetrov iz košare z lopatico.
5. korak
Postrežemo filete jesetra s hrenom za okraševanje, kis, ali limone ali pomarančne rezine.
Pečen
Korak 1
Pečico ogrejte na 375 stopinj Celzija.
2. korak
Čopič za peko zmešajte z 2 žlici olivnega olja. V posodo za pekač postavite filete jesetra.
3. korak
Pekač za pekač postavite v pečico in pečemo 20 minut jesetra ali dokler je jesetra neprozorna in kuhana.
4. korak
Od filca vzemite filete jesetrov. Postrežemo filete jesetra s hrenom za okraševanje, kis, ali limone ali pomarančne rezine.
Sauteed
Korak 1
Segrejte 2 žlici olivnega olja v veliki ponvi na srednji visoki vročini.
2. korak
Filete jeseterov postavite v skledo in jih tri minute porjavite na vsaki strani.
3. korak
Zmanjšajte toploto na sredino in še naprej očistite filete jesetrov, dokler niso neprozorne in kuhane.
4. korak
Od filma vzemite filete jesetrov. Postrezite s hrenom za okras, kislino ali limonino ali pomarančno rezino.
Stvari, ki jih potrebujete
- Stockpot
- Bambusov parnik
- Parni kotliček
- 4 fileti jesetra
- Spatula
- Hren po okusu, neobvezno
- Kis po okusu, neobvezno
- Lemon rezine, neobvezno
- Oranžne rezine, neobvezno
- Čopič
- Pekač
- 2 žlici oljčnega olja
- Skillet
