Prehajanje se pojavlja v treh fazah. Prvič, hranila dobivajo izločke iz trebušne slinavke in žolčnika, ki začnejo razgradnjo hrane v svoje posamezne sestavine. Nato tanko črevo uporablja svoje mehke encime za krtačo, da še naprej hidrolizira hrano v absorpcijske molekule. Nazadnje, tanko črevo absorbira hranila v njene stene za uporabo pri prehrani vašega telesa. Odpadki, ki ostanejo po absorpciji, se premaknejo v debelo črevo, kjer se prenaša iz telesa. Če karkoli gre v nobeni fazi tega procesa, pride do malabsorpcije.
Fiziologija
Proces prebave se začne takoj, ko hrana vstopi v usta. Encimi v vaši slini in proces žvečenja spremenijo ugriz hrane v bolus - žvečiti, vendar neprehrambeno živilsko snov. Ko pogoltneš, grlo potisne bolus v vaš požiralnik, kjer mišični kontrakciji stene prenese v želodec. Ko bolus vstopi v želodec, se kisline in encimi vržejo v manjše koščke hrane. Šele po tem, ko vstopi v tanko črevo in gre skozi tri stopnje absorpcije, se ugriz hrane, ki ste jo zaužili, prelomi v posamezne molekule, ki so dovolj majhni, da prehajajo skozi steno vašega tankega črevesa in zagotovijo prehrano v telesu.
Malabsorpcija
Številni pogoji lahko povzročijo okvare v procesu absorpcije. Te vključujejo bolezni, zdravila, travme in genetsko povezane bolezni. Če ne boste absorbirali hranil v hrani, ki jo jeste, se pojavijo zdravstvene težave. Nekatere oblike malabsorpcije veljajo za večino hranil, medtem ko druge vplivajo na določeno. Najpogostejša oblika malabsorpcije, celiakija, se pojavlja pri ljudeh, ki ne morejo prebavljati glutena, beljakovine, ki ga najdemo v pšenici, ječmenu in rženih zrnc. Vendar pa se lahko pojavijo malabsorpcija kot posledica ovira ali bolezni žolčnika, odpovedi jeter, bolezni trebušne slinavke, nenormalne mobilnosti črevesja, prevelike rasti bakterij in številnih drugih maladij in anomalij.
Simptomi
Prvi simptom malabsorpcije proteinov je edem. Brez beljakovin izgubite pomemben encim, ki pomaga uravnotežiti telesne tekočine. Vaše gležnje, noge in roke so opazno otekle. Čevlji in obročki se počutijo strožje in vaši sklepi se počutijo trdni. Če pritisnete prst v spodnji del svojega brisalca, pustite odtis na koži, ki traja veliko minut, da se vrnete v normalno obliko. To kaže edinstven edem. Malabsorpcija bo povzročila izgubo telesne teže, dati vam kronično drisko in trebušno distanco. Otrok s celiakijo zazna zamudo pri rasti. Različica celiakijskih simptomov se lahko pojavi kot kožni izpuščaj, ki ima pustule in se počuti zelo srbeč. Vsi ljudje s celiakijo ne izzvenijo.
Zdravljenje
V primeru beljakovinske malabsorpcije je treba upoštevati prehrano brez glutena. Verjetno boste dobili protein, ki ga potrebujete od mesa, perutnine, rib, jajc in mleka. Če nosite odvečno tekočino, lahko pride do neupravičenega pritiska na srce in pljuča. Zaradi driske in hujšanja se počutite počasne in šibke. Na voljo so knjige, diete in informativni programi o prehrani brez glutena. Številne restavracije ponujajo jedi brez glutena. V dveh tednih po prehodu na dieto brez glutena se vaši simptomi izboljšajo. Poskrbite, da boste pred diagnozo obiskali zdravnika pred začetkom prehrane.
