Ko boste kupili vse osnove za piškotke - moko, jajca, maslo - zlahka je pozabiti, da je vaša steklenica vanilije v shrambi prazna. Ljubica bo naredila piškotke slajše in jim dala subtilen medeni okus, vendar ne bo prinesla okusa vanilije. Lahko uporabite nekaj drugih sestavin, da poskusite dodati okus svojim piškotkom namesto vanilije.
Osnovni izvlečki iz vanilije
Mnogim ljudem je vanilija lahko skoraj sinonim za sladko. Ponavadi se pojavlja v sladicah, kot so sladoled, glazura, pecivo in piškotki. Ampak medtem ko vanilija gre dobro s sladkimi okusi, to ni sladilo. Vanilija ima sam po sebi kompleksen okus - rahlo cvetni in malo grenak. Ekstrakt vanilije se proizvaja z namakanjem vanilije v alkohol. Ko v receptu uporabljate ekstrakt vanilije, dodaja svoj poseben okus, ne sladek.
Namestitev medu za Vanilijo
Lahko dodate med, če želite piškotke dodati medu, vendar ne bo posnemal vanilije. Če dodate med, zmanjšajte količino sladkorja, ki ga uporabljate, zato piškotki ne bodo preveč sladki.
Vanilla Bean vs. Extract
Če imate vanilij, ga lahko uporabite kot nadomestek za ekstrakcijo v receptu za piškotke. Iz semena vanilije lahko izkopljete in jih dodate v topljeno maslo ali katero koli drugo tekočo sestavino. Ali lahko vržete fižol v sladkor. Če imate čas, lahko v kozarec sladkorja pritrdite tudi nekaj delcev, ki se razširijo, in pustite sedeti čez noč, da ustvarite vanilin sladkor. Z vanilijevim sladkorjem uporabite redni sladkor.
Drugi nadomestki Vanile
Če želite svojim piškotkom dodati še eno plast zapletenega okusa, je lahko javorjev sirup pametna izbira, da dodate to dodatno nekaj. Lahko tudi eksperimentirate z mandlji ali drugimi izvlečki ali začimbami, kot so ingver, cimet in muškatni orešček, da bi svojim piškotkom dali nekaj okusa.
