Trije deli pšeničnega jedra so otrobi, kalčki in endosperma. Pšenični otrobi so vlaknasta zunanja plast, kalica je središče in je glavni vir bistvenih maščob in vitaminov v pšenici. Srednji sloj, med otoki in kalčki, je endosperm. Ta škrobni del je večji del pšenice in edini del pšeničnega jedra, ki se uporablja v beli moki. Medtem ko endosperm zagotavlja ogljikove hidrate, pšenični kalčki vsebujejo večino jedi pšeničnega jedra.
Trije deli pšeničnega jedra so otrobi, kalčki in endosperma. Pšenični otrobi so vlaknasta zunanja plast, kalica je središče in je glavni vir bistvenih maščob in vitaminov v pšenici. Srednji sloj, med otoki in kalčki, je endosperm. Ta škrobni del je večji del pšenice in edini del pšeničnega jedra, ki se uporablja v beli moki. Medtem ko endosperm zagotavlja ogljikove hidrate, pšenični kalčki vsebujejo večino jedi pšeničnega jedra.
